Pappadam de arroz

Lava y remoja el arroz durante toda la noche.

Muele el arroz hasta obtener una pasta fina y añade suficiente agua para lograr una consistencia fluida.

Pasa la masa a un bol y añade las semillas de comino, las semillas de sésamo negro, la asafoetida en polvo y la sal.

Engrasa un plato redondo de acero con un poco de aceite.

Vierte 1 1/2 cucharadas de masa sobre el plato y gíralo para extenderla uniformemente en una capa delgada. (La cantidad de masa depende del tamaño del plato que uses).

Cocina la masa al vapor durante 2 minutos.

Retira el plato del vaporizador y desmolda usando una cuchara.

Repite el proceso hasta que se termine toda la masa.

Seca los pappadams al sol. En un día soleado, solo toma un día para secarlos.

Guarda los pappadams secos a temperatura ambiente por hasta 1 año.

Fríelos en aceite y sírvelos cuando desees.