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Una receta sencilla y rápida para hacer falafel usando garbanzos enlatados, perfecta para una comida de inspiración mediterránea.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil o cilantro, el comino, el pimentón, el polvo de hornear, la harina, la sal y la pimienta. Procesa en pulsos hasta que la mezcla se integre pero quede ligeramente gruesa. Evita procesar en exceso para mantener algo de textura.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolas o tortitas con las manos. Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de harina.
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las bolas o tortitas de falafel durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el falafel caliente en pan de pita, como parte de un wrap o acompañado de arroz. Combínalo con ensaladas de pepino y tomate, y rocía con tu elección de salsa tahini o tzatziki.
Para un falafel crujiente, usa polvo de hornear para un interior esponjoso y fríe a fuego medio para evitar que se queme por fuera mientras queda crudo por dentro.
Para mejores resultados, remoja garbanzos secos durante la noche y úsalos crudos para una textura más tradicional.
La mezcla de falafel sin cocinar se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días o congelar para un almacenamiento más prolongado.
¿Cómo puedo hacer falafel rápido y fácil usando garbanzos enlatados?
Para hacer falafel rápido y fácil con garbanzos enlatados, simplemente combina una lata de garbanzos, una cebolla pequeña, ajo, perejil fresco o cilantro, comino, pimentón, polvo de hornear, harina, sal y pimienta en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla esté ligeramente gruesa, luego forma bolas o tortitas. Fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cuáles son algunas opciones dietéticas para el falafel hecho con garbanzos enlatados?
Esta receta de falafel es vegetariana y puede hacerse vegana fácilmente asegurándote de que la harina utilizada sea de origen vegetal. Además, puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo para una opción sin gluten, ideal para personas con sensibilidad al gluten.
¿Qué puedo usar si no tengo perejil fresco o cilantro para mi falafel?
Si no tienes perejil fresco o cilantro, puedes sustituirlos por otras hierbas frescas como eneldo o menta. Alternativamente, puedes usar hierbas secas, pero reduce la cantidad ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
¿Cómo debo almacenar el falafel sobrante hecho con garbanzos enlatados?
Para almacenar el falafel sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos; asegúrate de separar las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Cuáles son algunos acompañamientos ideales para el falafel?
El falafel combina maravillosamente con ensaladas de pepino y tomate, y puedes servirlo en pan de pita o como parte de un wrap. Rociarlo con salsa tahini o tzatziki le da un toque delicioso. También puedes acompañarlo con arroz o quinoa para una comida completa.
