Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato de arroz del sur de la India, ácido y especiado, hecho con tamarindo y especias.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Cocina el arroz y resérvalo.
Remoja el tamarindo en agua y extrae el jugo.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade channa dal, urad dal y cacahuetes. Fríe hasta que estén dorados.
Añade el jugo de tamarindo y el polvo instantáneo de puliyogare. Mezcla bien.
Añade jaggery y sal al gusto. Remueve hasta que la mezcla espese.
Mezcla el arroz cocido con la mezcla de tamarindo preparada.
Decora con hojas de cilantro antes de servir.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Ajusta la cantidad de jaggery y sal según tu preferencia de sabor.
Puedes añadir una pizca de asafétida para un sabor adicional.
Puedes agregar coco rallado para un sabor más rico.
¿Cómo puedo hacer que el arroz Puliyogare sea apto para veganos?
El arroz Puliyogare es naturalmente vegano, ya que se compone principalmente de arroz, tamarindo y especias. Solo asegúrate de que el polvo instantáneo de puliyogare que uses no contenga ingredientes de origen animal.
¿Qué puedo usar como sustituto del tamarindo en el arroz Puliyogare?
Si no tienes tamarindo, puedes sustituirlo con una mezcla de jugo de limón y un poco de azúcar moreno para imitar el sabor ácido y dulce. Usa aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de azúcar para un sabor similar.
¿Cómo debo almacenar el arroz Puliyogare sobrante?
Guarda el arroz Puliyogare sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua y calienta en el microondas o en la estufa hasta que esté caliente.
¿Qué platos combinan bien con el arroz Puliyogare?
El arroz Puliyogare combina maravillosamente con un acompañamiento de papad crujiente, raita o un curry simple de vegetales. También puedes servirlo con encurtidos para un toque extra de sabor.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer arroz Puliyogare?
Para hacer arroz Puliyogare, primero cocina el arroz y resérvalo. Remoja el tamarindo en agua y extrae el jugo. En una sartén, calienta aceite y añade semillas de mostaza, seguido de channa dal, urad dal y cacahuetes hasta que estén dorados. Luego, añade el jugo de tamarindo y el polvo instantáneo de puliyogare, mezclando bien. Incorpora jaggery y sal, dejando que la mezcla espese antes de combinarla con el arroz cocido. Finalmente, decora con hojas de cilantro antes de servir.
