Estos momos de trigo ricos en proteínas son una versión más saludable de los tradicionales momos, hechos con harina integral y rellenos de paneer y verduras frescas. La receta es perfecta para quienes buscan una opción nutritiva como snack o comida. El proceso incluye preparar una masa suave, elaborar un relleno sabroso y cocinar los momos al vapor hasta que estén perfectos. Sírvelos con una chutney de ajo apta para diálisis o Thecha para un...
En un bol, añade la harina integral y el agua en partes según sea necesario para formar una masa suave y homogénea.
Cubre el bol con una tapa y deja reposar la masa durante 30 minutos.
Calienta aceite en una sartén y añade ajo. Agrega todas las verduras y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente blandas.
Añade el paneer y cocina bien. Sazona con sal y una pizca de pimienta negra en polvo. Déjalo enfriar durante 30 minutos.
Divide la masa en bolas pequeñas o medianas.
Espolvorea un poco de harina sobre una bola de masa y extiéndela en un círculo delgado, asegurándote de que los bordes sean finos y el centro más grueso.
Aplica agua en los bordes del círculo usando la punta de tus dedos o un pequeño pincel de repostería.
Coloca 2 cucharadas de relleno de paneer en el centro. Levanta un lado del borde y comienza a hacer pliegues, formando los pliegues uno por uno. Une los pliegues en el centro.
Prepara todos los momos de esta manera y mantenlos cubiertos con un paño húmedo hasta que estén listos para cocinar al vapor.
Engrasa bien la bandeja del vapor con aceite y coloca todos los momos preparados en la bandeja.
Cocina los momos al vapor durante 10 a 12 minutos, asegurándote de no cocinarlos en exceso para evitar que la masa quede densa y seca.
Asegúrate de que la masa sea suave y homogénea para facilitar la formación de los momos.
No rellenes demasiado los momos para evitar que se rompan al cocinar al vapor.
Cubre los momos preparados con un paño húmedo para evitar que se sequen antes de cocinarlos.
Sírvelos con una chutney sabrosa para realzar el sabor.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina integral?
Sí, puedes usar harina de trigo común, pero la harina integral hace que los momos sean más saludables y ricos en proteínas.
¿Cómo evito que los momos se peguen al vaporera?
Engrasa bien la bandeja del vapor con aceite antes de colocar los momos para evitar que se peguen.
¿Puedo congelar los momos para usarlos más tarde?
Sí, puedes congelar los momos sin cocinar. Cocínalos al vapor directamente desde congelados cuando estés listo para comer.
¿Con qué puedo servir estos momos?
Sírvelos con una chutney de ajo apta para diálisis o Thecha como acompañamiento sabroso.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes personalizar el relleno con otras verduras como champiñones o espinacas para añadir sabor y nutrición.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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