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Estos momos de trigo ricos en proteínas son una versión más saludable de los momos tradicionales, hechos con harina integral y rellenos de paneer y verduras frescas. La receta es perfecta para quienes buscan una opción de snack o comida nutritiva. El proceso incluye preparar una masa suave, un relleno sabroso y cocinar los momos al vapor hasta que estén perfectos. Sírvelos con un chutney de ajo apto para diálisis o Thecha para un extra...
En un bol, añade la harina integral y agua en partes según sea necesario para formar una masa suave y homogénea.
Cubre el bol con una tapa y deja reposar la masa durante 30 minutos.
Calienta aceite en una sartén y añade el ajo. Agrega todas las verduras y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Añade el paneer y cocina bien. Sazona con sal y una pizca de pimienta negra molida. Reserva y deja enfriar durante 30 minutos.
Divide la masa en bolas pequeñas o medianas.
Espolvorea un poco de harina sobre una bola de masa y extiéndela en un círculo delgado, asegurándote de que los bordes sean delgados y el centro más grueso.
Aplica agua en los bordes del círculo usando la punta de los dedos o un pincel pequeño.
Coloca 2 cucharadas de relleno de paneer en el centro. Levanta un lado del borde y comienza a hacer pliegues, uno por uno. Une los pliegues en el centro.
Prepara todos los momos de esta manera y mantenlos cubiertos con un paño húmedo hasta que estén listos para cocinar al vapor.
Engrasa bien el recipiente del vaporizador con aceite y coloca todos los momos preparados en el recipiente.
Cocina los momos al vapor durante 10 a 12 minutos, asegurándote de no cocinarlos en exceso para evitar que la masa quede densa y seca.
Asegúrate de que la masa esté suave y homogénea para facilitar la formación de los momos.
No rellenes demasiado los momos para evitar que se rompan al cocinarlos al vapor.
Cubre los momos preparados con un paño húmedo para evitar que se sequen antes de cocinarlos al vapor.
Sirve los momos con un chutney sabroso para realzar su sabor.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina integral?
Sí, puedes usar harina de trigo común, pero la harina integral hace que los momos sean más saludables y ricos en proteínas.
¿Cómo evito que los momos se peguen al vaporizador?
Engrasa bien el recipiente del vaporizador con aceite antes de colocar los momos para evitar que se peguen.
¿Puedo congelar los momos para usarlos más tarde?
Sí, puedes congelar los momos crudos. Cocínalos al vapor directamente desde el congelador cuando estés listo para comer.
¿Con qué puedo servir estos momos?
Sírvelos con un chutney de ajo apto para diálisis o Thecha como acompañamiento sabroso.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes personalizar el relleno con otras verduras como champiñones o espinacas para añadir más sabor y nutrición.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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