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Chuletas de cordero glaseadas con melaza de granada, un ingrediente básico de la cocina persa, acompañadas de arroz dorado al cúrcuma para una comida vibrante y aromática. El cordero se marina con ajo y melaza, se hornea a la perfección y se termina con un toque de miel para un dulzor sutil. El arroz al cúrcuma se infusiona con ajo y se cocina en caldo, creando una base fragante y llena de sabor. Sirve con...
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Mezcla la melaza de granada con el ajo picado.
Añade la mezcla a las chuletas de cordero y marina durante una hora.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Hornea las chuletas de cordero durante unos 40 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
Saca las chuletas de cordero, úntalas con miel y vuelve a meterlas al horno por otros 15 minutos hasta que estén glaseadas y doradas.
Sirve con granos de granada y cilantro fresco.
Pica el ajo.
Sofríe el ajo en mantequilla y aceite de oliva durante un minuto hasta que esté fragante.
Añade el caldo y lleva a ebullición.
Agrega la cúrcuma y la sal, mezclando bien.
Añade el arroz jazmín y cocina tapado a fuego bajo durante 20 minutos hasta que esté tierno y esponjoso.
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Para un sabor más intenso, marina las chuletas de cordero durante toda la noche en el refrigerador.
Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para un arroz al cúrcuma apto para vegetarianos.
Ajusta la cantidad de miel según tu nivel de dulzura preferido.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes sustituir el arroz jazmín por arroz basmati o de grano largo, pero los tiempos de cocción pueden variar ligeramente.
¿Qué puedo usar en lugar de melaza de granada?
Puedes usar una mezcla de vinagre balsámico y miel como sustituto de la melaza de granada.
¿Cómo sé cuándo están listas las chuletas de cordero?
Las chuletas de cordero deben estar doradas y tiernas, con una temperatura interna de 63°C (145°F) para un término medio.
¿Puedo preparar el arroz al cúrcuma con anticipación?
Sí, puedes preparar el arroz al cúrcuma con anticipación y calentarlo suavemente antes de servir.
¿Qué puedo servir con este plato?
Puedes acompañar con una ensalada verde fresca o verduras asadas junto con las chuletas de cordero y el arroz al cúrcuma.
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