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Deliciosos y esponjosos muffins de mantequilla de maní con un toque de sabor a plátano, perfectos para un snack rápido o el desayuno.
Precalienta el horno de la freidora de aire a 175°C (350°F).
En un tazón grande, bate los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el sabor a plátano y el azúcar hasta que estén bien integrados.
En otro tazón, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren.
Incorpora la mantequilla de maní con movimientos envolventes hasta que se distribuya uniformemente.
Vierte la masa en moldes para muffins, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad.
Decora cada muffin con Skittles si lo deseas.
Coloca los moldes para muffins en el horno de la freidora de aire y hornea durante unos 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar los muffins unos minutos antes de sacarlos de los moldes.
Para un sabor más intenso, utiliza mantequilla de maní cremosa en lugar de crujiente.
Puedes sustituir el sabor a plátano por extracto de vainilla si lo prefieres.
Evita mezclar demasiado la masa para que los muffins queden ligeros y esponjosos.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo común?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo común por harina integral, pero la textura será más densa.
¿Cómo puedo almacenar los muffins sobrantes?
Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, puedes congelarlos. Envuélvelos individualmente y guárdalos en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Puedes usar harina de linaza o puré de manzana como sustituto de los huevos en esta receta.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Por supuesto! Puedes agregar chispas de chocolate, nueces o frutas secas a la masa para darle más sabor.
