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La sopa paraguaya, que, a pesar del nombre, no es una sopa líquida, sino un plato rico y sabroso similar a un pan de maíz elaborado con harina de maíz, queso y cebollas. Es considerado el plato nacional de Paraguay.
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Comienza mezclando la harina de maíz blanca con la leche en un bol. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
Mientras la mezcla reposa, saltea las cebollas en manteca hasta que estén tiernas. Reserva y deja enfriar.
Después de 15 minutos, corta el queso en cubos y agrégalo a la mezcla de harina de maíz junto con las cebollas salteadas ya frías.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada y hornea en un horno precalentado a alta temperatura durante aproximadamente 30 minutos.
Para verificar si está listo, inserta un cuchillo en el centro. Si sale seco, está listo.
Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío.
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Enfría las cebollas antes de mezclarlas: Si las cebollas están calientes, pueden empezar a derretir el queso antes de tiempo. Asegúrate de que estén frías antes de combinarlas.
Deja que la harina de maíz se remoje adecuadamente: Remojar en leche durante 15 minutos ayuda a suavizar la harina y da como resultado una textura húmeda. No omitas este paso.
¿La sopa paraguaya es realmente una sopa?
No, a pesar del nombre, la sopa paraguaya no es una sopa líquida. Es un pan de maíz denso y húmedo elaborado con harina de maíz, queso, cebollas y leche, horneado a la perfección. Es considerado el plato nacional de Paraguay.
¿Puedo sustituir el queso Pategrás por otro queso?
Sí. Si no encuentras queso Pategrás (un queso semiduro argentino), puedes sustituirlo por quesos similares como cheddar, mozzarella, Monterey Jack o un gouda suave. Elige uno que se derrita bien pero que también mantenga su forma.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Por supuesto. La sopa paraguaya se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Sabe muy bien tanto caliente como fría, y puedes recalentar las porciones en el horno o microondas.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar la sopa paraguaya. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y guárdala en un recipiente hermético. Se conservará bien durante 1–2 meses. Descongélala en el refrigerador antes de recalentar.
