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La sopa paraguaya, que a pesar del nombre no es una sopa líquida, es un plato rico y sabroso similar a un pan de maíz, elaborado con harina de maíz, queso y cebollas. Es considerado el plato nacional de Paraguay.
Comienza combinando la harina de maíz blanca y la leche en un bol. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
Mientras reposa la mezcla de harina, saltea las cebollas en manteca hasta que estén tiernas. Reserva y deja enfriar.
Después de 15 minutos, corta el queso en cubos y agrégalo a la mezcla de harina de maíz junto con las cebollas salteadas y enfriadas.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada y hornea en un horno precalentado a alta temperatura durante aproximadamente 30 minutos.
Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo en el centro. Si sale seco, está listo.
Este plato se puede disfrutar caliente o frío.
Enfría las cebollas antes de mezclarlas: Agregar cebollas calientes puede derretir el queso antes de tiempo. Asegúrate de que estén frías antes de combinarlas.
Deja remojar bien la harina de maíz: Remojarla en leche durante 15 minutos ayuda a suavizar la harina y da como resultado una textura húmeda. No te saltes este paso.
¿La sopa paraguaya es realmente una sopa?
No, a pesar del nombre, la sopa paraguaya no es una sopa líquida. Es un pan de maíz denso y húmedo hecho con harina de maíz, queso, cebollas y leche, horneado a la perfección. Es considerado el plato nacional de Paraguay.
¿Puedo sustituir el queso Pategrás por otro queso?
Sí. Si no encuentras queso Pategrás (un queso semiduro argentino), puedes sustituirlo por quesos similares como cheddar, mozzarella, Monterey Jack o un gouda suave. Elige uno que se derrita bien pero que también mantenga su forma.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Por supuesto. La sopa paraguaya se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador. Sabe deliciosa tanto caliente como fría, y puedes recalentar las porciones en el horno o microondas.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar la sopa paraguaya. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y guárdala en un recipiente hermético. Se conservará bien hasta 1–2 meses. Descongélala en el refrigerador antes de recalentarla.
