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Un wrap picante y lleno de sabor hecho con cubos de paneer suave salteados en mirchi thecha, cebollas crujientes y pimientos, todo envuelto en una roti sobrante untada con chutney de menta. Terminado con un chorrito de ghee desi para un toque extra de indulgencia.
Calienta mantequilla en una sartén y saltea la pasta de thecha, luego añade las cebollas y los pimientos en rodajas hasta que estén crujientes.
Añade sal negra y chaat masala a la sartén y mezcla bien.
Incorpora los cubos de paneer a la sartén con los vegetales salteados y cocina por unos minutos.
Unta el chutney de menta de manera uniforme sobre las rotis sobrantes.
Coloca la mezcla de paneer y vegetales sobre el chutney.
Enrolla la roti firmemente para formar un wrap y dóralo por ambos lados en la sartén.
Usa paneer fresco para obtener la mejor textura y sabor.
Ajusta la cantidad de mirchi thecha según tu tolerancia al picante.
Calienta ligeramente la roti sobrante antes de armar el roll para facilitar su manejo.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de los vegetales.
¿Puedo usar roti fresca en lugar de roti sobrante?
Sí, la roti fresca funciona perfectamente y puede realzar el sabor general del roll.
¿Qué es el mirchi thecha?
El mirchi thecha es un condimento picante hecho con chiles verdes, ajo y otras especias, comúnmente utilizado en la cocina maharashtriana.
¿Puedo hacer este roll vegano?
Sí, sustituye el paneer por tofu y utiliza alternativas veganas para la mantequilla y el ghee.
¿Cómo puedo almacenar los rolls sobrantes?
Envuélvelos bien en papel aluminio y refrigéralos. Caliéntalos en una sartén o microondas antes de servir.
¿Con qué puedo servir el roll de paneer con thecha?
Sírvelo con un poco de chutney de menta o una ensalada refrescante para una comida completa.
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