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El puri de espinacas es una receta de desayuno que aprovecha los beneficios del palak o espinacas. Este pan frito combina muy bien con sabzi de papa.
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Retira los tallos del palak o espinacas.
Hierve 2 tazas de agua en una cacerola. Cuando empiece a burbujear, apaga el fuego.
Coloca las hojas de espinacas o palak en el agua caliente durante 1 minuto.
Saca las hojas del agua caliente y sumérgelas en 2 tazas de agua fría. Déjalas escaldar durante 1 minuto.
Añade las hojas escaldadas al vaso de la licuadora junto con el chile verde, las semillas de comino y el jengibre. Muele hasta obtener una pasta fina.
En un bol, agrega la harina y la sal. Mezcla bien.
Añade la pasta molida a la harina. Amasa bien añadiendo agua. Usa menos de 0.5 taza de agua, no agregues demasiada.
Unta un poco de aceite sobre la masa amasada y cúbrela con un paño húmedo o una tapa. Déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en porciones iguales del tamaño de un limón.
Unta un poco de aceite sobre la tabla de amasar, luego aplana las porciones de masa con un rodillo. Extiende hasta obtener un puri de 4 o 5 pulgadas. El grosor debe ser ni muy grueso ni muy delgado.
Calienta aceite en una cacerola. Cuando el aceite esté caliente, añade el puri y fríelo.
Sirve el delicioso puri con sabzi de papa.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír los puris para que se inflen bien.
No agregues demasiada agua al amasar la masa para mantener la consistencia adecuada.
¿Cómo hago puri de espinacas desde cero?
Para hacer puri de espinacas desde cero, comienza escaldando las hojas de espinacas en agua caliente durante un minuto, luego sumérgelas en agua fría. Licúa las hojas escaldadas con jengibre, chile verde y semillas de comino para crear una pasta. Mezcla esta pasta con harina de trigo y sal, amasa la masa y déjala reposar durante 15 minutos. Finalmente, extiende la masa en puris y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
¿El puri de espinacas es adecuado para una dieta vegetariana?
Sí, el puri de espinacas es un plato vegetariano, ya que se prepara principalmente con espinacas y harina de trigo. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o basada en plantas, proporcionando nutrientes esenciales y fibra.
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de trigo en el puri de espinacas?
Si buscas una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de garbanzo (besan) o una mezcla de harina sin gluten para todo uso. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cómo debo almacenar el puri de espinacas sobrante?
Para almacenar el puri de espinacas sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede conservar a temperatura ambiente hasta por un día o refrigerar hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalos en una sartén o microondas hasta que estén calientes.
¿Qué platos combinan bien con el puri de espinacas?
El puri de espinacas combina maravillosamente con sabzi de papa, pero también puedes servirlo con yogur, encurtidos o una guarnición de chutney para añadir sabor. Para una comida completa, considera añadir una ensalada o un plato de lentejas para complementar la comida.
