Receta de paratha de palak paneer

Hierve las espinacas durante un minuto y luego pásalas a agua fría.

Tritura las espinacas con los chiles verdes y el ajo en un vaso de batidora para preparar una pasta.

En un bol, mezcla la harina de trigo, la sal, el aceite, la pasta de espinacas y el agua para formar una masa suave.

Deja reposar la masa cubierta durante cinco minutos.

Calienta aceite en una sartén y añade la cebolla picada. Fríe hasta que esté dorada.

Añade el jengibre rallado, el chile verde picado, el paneer, la sal, el chaat masala, el garam masala, el kasuri methi y el chile rojo seco triturado.

Mezcla todo bien y remueve durante uno o dos minutos. Reserva el relleno.

Toma una pequeña porción de la masa preparada y espolvoréala con harina seca.

Extiéndela, añade el relleno dentro y dóblala. Extiéndela en forma cuadrada.

Coloca el paratha extendido en una sartén caliente, aplica ghee o aceite en ambos lados y cocina hasta que esté dorado.