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¡Estas magdalenas suaves como una nube son pequeños bocados de sol! El jugo de naranja fresco aporta un toque brillante, mientras que las chispas de chocolate derretidas hacen que todos quieran más. Una combinación deliciosa para cumpleaños infantiles, meriendas o bandejas de snacks en la oficina. El uso de mantequilla y aceite en esta receta es lo que las hace tan especiales, ya que el aceite las mantiene húmedas y la mantequilla les da ese...
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel o engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto le dará a las magdalenas una textura ligera y ayudará a distribuir uniformemente los agentes leudantes.
Mezcla las chispas de chocolate con 1 cucharada de harina para evitar que se hundan en el fondo de las magdalenas durante el horneado.
En otro bol, bate la mantequilla derretida, el aceite y el azúcar hasta que quede suave.
Añade los huevos uno a uno y bate hasta que estén completamente incorporados.
Incorpora el jugo de naranja fresco, la ralladura y el yogur o suero de leche. La mezcla puede parecer ligeramente cortada, lo cual es normal.
Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos. Deja de mezclar tan pronto como no veas restos de harina. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de colorante naranja.
Añade las chispas de chocolate enharinadas y mezcla con cuidado.
Reparte la masa en el molde preparado, llenando cada cavidad aproximadamente ¾ de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 18–22 minutos. Revisa con un palillo: si sale limpio o con solo un poco de chocolate, están listos.
Déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Saben deliciosas ligeramente tibias, pero también se conservan muy bien a temperatura ambiente.
Estas magdalenas combinan perfectamente con un ganache de chocolate o un glaseado sencillo de naranja si quieres darte un gusto.
Para hacerlas más bonitas, espolvorea unas chispas de chocolate extra sobre la masa antes de hornear.
Puedes sustituir las chispas de chocolate por trozos de chocolate oscuro para obtener sabores más intensos.
¿Puedo usar jugo de naranja comprado en lugar de recién exprimido?
Sí, puedes usar jugo de naranja comprado, pero el jugo recién exprimido dará un sabor más brillante y fresco.
¿Puedo hacer estas magdalenas sin lácteos?
Sí, puedes sustituir el yogur o suero de leche por una alternativa sin lácteos, como yogur de coco o leche de almendra con un chorrito de vinagre.
¿Cómo debo almacenar estas magdalenas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo congelar estas magdalenas?
Sí, estas magdalenas se congelan bien. Envuélvelas individualmente en plástico y guárdalas en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo usar chispas de chocolate blanco en lugar de oscuro o semiamargo?
Sí, puedes usar chispas de chocolate blanco para una versión más dulce de las magdalenas.
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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