El roti de avena es una versión saludable del tradicional pan plano indio. Hecho con harina de avena, es una alternativa nutritiva y rica en fibra a la harina de trigo regular. Esta receta es perfecta para quienes desean incorporar avena a su dieta de una manera deliciosa. El proceso es sencillo y el resultado son rotis suaves y esponjosos que combinan maravillosamente con cualquier curry o sabzi.
Muele las hojuelas de avena en un molinillo o procesador hasta obtener un polvo fino, o utiliza harina de avena ya preparada.
Calienta agua con una pizca de sal y añade el polvo de avena. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos, removiendo continuamente.
Apaga el fuego y deja reposar la mezcla por un tiempo. Aunque esté pegajosa, no te preocupes, se endurecerá al enfriarse.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, añadiendo unas gotas de agua si es necesario. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
Forma bolas medianas con la masa y espolvoréalas con harina de avena. Extiéndelas como si fueran chapati o paratha, con un grosor de 0.5 cm.
Asa un lado de la masa extendida durante unos segundos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que aparezcan pequeñas manchas negras y el roti comience a inflarse.
Aplica ghee y sirve caliente con cualquier sabzi o curry no vegetariano.
Si la masa está pegajosa, déjala enfriar completamente antes de amasarla. Se endurecerá al bajar la temperatura.
Usa un rodillo ligeramente espolvoreado con harina de avena para evitar que la masa se pegue al extenderla.
Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para que el roti se infle correctamente.
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de avena en hojuelas?
Sí, puedes usar avena instantánea, pero la textura podría variar ligeramente. Asegúrate de molerla hasta obtener un polvo fino. Tamiza si es necesario.
¿Con qué puedo servir el roti de avena?
Puedes servirlo con cualquier sabzi, curry o plato no vegetariano de tu elección.
¿Puedo omitir el ghee?
Sí, el ghee es opcional, pero añade un toque nutritivo al roti. Puedes omitirlo o usar una alternativa vegana como aceite de oliva.
¿Cómo guardo la masa sobrante?
Envuelve la masa firmemente en plástico y refrigérala. Úsala dentro de 1-2 días.
¿Puedo preparar estos rotis con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en un recipiente hermético. Caliéntalos en una sartén antes de servir. Se mantienen suaves durante un día.
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