Un delicioso pastel de mango hecho sin horno ni harina refinada, ideal para los amantes del mango.
Muele la sémola y el azúcar hasta obtener un polvo fino, luego tamízalo.
Licúa el mango y la leche hasta obtener un puré suave.
Mezcla el polvo de sémola y azúcar con el puré de mango y leche.
Deja reposar la mezcla durante 1 hora.
Precalienta un kadhai o una olla a presión a fuego medio durante 10 minutos.
Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla.
Añade el cardamomo en polvo, el tutti frutti y la mantequilla derretida a la mezcla reposada.
Incorpora el polvo para hornear justo antes de verter la mezcla en la bandeja.
Vierte la mezcla en la bandeja engrasada y decora con frutos secos y tutti frutti.
Hornea en el kadhai o la olla precalentada a fuego bajo durante 50-55 minutos.
Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo y servirlo.
Asegúrate de que la mezcla esté suave y sin grumos antes de reposarla.
Usa mangos maduros para un pastel más dulce y con mejor sabor.
Revisa el pastel con un palillo para asegurarte de que esté completamente horneado.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de mango?
Sí, puedes sustituir el mango por otras frutas como puré de plátano o manzana.
¿Cómo puedo almacenar el pastel de mango?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigéralo hasta por una semana.
¿Puedo usar harina integral en lugar de sémola?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura será más densa.
¿Es necesario usar tutti frutti?
No, el tutti frutti es opcional y puede omitirse o reemplazarse por frutos secos o frutas deshidratadas.
¿Puedo hornear este pastel en un horno?
Sí, puedes hornearlo en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos.
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