Esta clásica salsa napolitana es una adición versátil y llena de sabor para muchos platos de pasta. Es fácil de preparar y se congela muy bien, lo que la hace perfecta para planificar comidas. La rica combinación de tomates, hierbas y ajo crea una base deliciosa para bolognesa, lasaña o cualquier receta de pasta. ¡Un imprescindible en tu repertorio de cocina!
Calienta una cacerola a fuego medio. Añade el aceite vegetal y luego la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.
Añade sal, pimienta, orégano y concentrado de tomate. Sofríe durante unos 2 minutos.
Agrega los tomates picados, el ajo y el agua. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. La salsa se espesará cuanto más tiempo se cocine.
Añade las tiras de albahaca y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Apaga el fuego y licúa hasta obtener una textura homogénea con una batidora de mano. Deja enfriar la salsa y úsala en bolognesa, lasaña y muchos otros platos de pasta. Se congela muy bien.
Para una salsa más gruesa, omite licuarla y déjala tal cual.
Ajusta el condimento a tu gusto añadiendo más sal o pimienta.
Usa albahaca fresca para un sabor más aromático.
Esta salsa combina bien con cualquier tipo de pasta o como base para pizza.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar tomates frescos. Escáldalos y pélalos antes de picarlos para lograr una textura similar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta salsa?
Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 5 días o congelarla hasta por 3 meses.
¿Puedo hacer esta salsa más picante?
Sí, puedes añadir hojuelas de chile o chile fresco a la salsa mientras se cocina para un sabor más picante.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal?
Sí, el aceite de oliva es un excelente sustituto y aporta un sabor más rico a la salsa.
¿Es necesario licuar la salsa?
Licuar es opcional. Si prefieres una textura más gruesa, puedes omitir este paso.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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