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¡Kheer de ladoo! ¿Tienes algunos motichoor ladoos sobrantes y no sabes qué hacer con ellos? No dejes que esos ladoos se desperdicien. Transfórmalos en una kheer cremosa y deliciosa (postre) que te dejará pidiendo más. Solo necesitas unos pocos ingredientes para prepararla, y es perfecta para ocasiones especiales o festivales.
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Pica los frutos secos (almendras, pistachos, anacardos o nueces) y resérvalos.
En una olla profunda, vierte la leche y colócala a fuego medio-alto. Lleva a ebullición.
Añade el azúcar y el polvo de cardamomo verde a la leche. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos, asegurándote de remover constantemente para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
Agrega la harina de arroz a la leche, removiendo continuamente hasta que no queden grumos. Cocina durante 4-5 minutos.
Añade los ladoos triturados a la olla y continúa removiendo para evitar que se quemen. Cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos o hasta que se logre la consistencia deseada. Ten en cuenta que la kheer se espesará más al enfriarse.
Incorpora los frutos secos picados y mezcla suavemente durante un minuto. Apaga el fuego y deja que la kheer se enfríe.
Sirve la kheer caliente o fría, decorándola con más frutos secos picados si lo deseas.
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Esta receta rinde de 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
Para una consistencia más espesa, puedes usar leche condensada en la kheer.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia personal.
¿Cómo preparo kheer de motichoor ladoo con ladoos sobrantes?
Para preparar kheer de motichoor ladoo, comienza hirviendo leche en una olla profunda. Una vez que hierva, añade azúcar y polvo de cardamomo verde. Incorpora harina de arroz para evitar grumos, luego agrega los ladoos triturados y cocina hasta alcanzar la consistencia deseada. Finalmente, mezcla frutos secos picados y sirve caliente o fría.
¿Es apta la kheer de motichoor ladoo para una dieta vegana?
La kheer de motichoor ladoo no es vegana debido al uso de leche. Sin embargo, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendra o de coco para hacerla apta para veganos. Solo asegúrate de que los ladoos que uses también sean veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la harina de arroz en la kheer de motichoor ladoo?
Si no tienes harina de arroz, puedes sustituirla por maicena o harina de trigo. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente, pero seguirá ayudando a espesar la kheer.
¿Cómo debo almacenar la kheer de motichoor ladoo sobrante?
Guarda cualquier kheer de motichoor ladoo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3-4 días. Cuando estés listo para servirla, puedes disfrutarla fría o recalentarla suavemente en la estufa.
¿Con qué puedo acompañar la kheer de motichoor ladoo?
La kheer de motichoor ladoo combina maravillosamente con una variedad de dulces y aperitivos indios. Puedes servirla junto con gulab jamun, jalebi o incluso con un lado de samosas crujientes para una experiencia de postre deliciosa.
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