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Esta receta de bizcocho de mantequilla húmedo es un clásico que evoca recuerdos de reuniones familiares y celebraciones. Su riqueza mantequillosa combinada con una miga tierna lo hace irresistible. El glaseado añade una capa extra de sabor y humedad, haciendo que cada bocado sea una delicia. Perfecto como postre o merienda dulce, este bizcocho seguramente impresionará a tus seres queridos.
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Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 23x33 cm.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un bol grande, usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras el bizcocho se hornea, prepara el glaseado derritiendo la mantequilla y el agua juntos en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén combinados y calientes.
Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y, de inmediato, haz agujeros por toda la superficie con un pincho o tenedor.
Vierte el glaseado caliente uniformemente sobre el bizcocho caliente, permitiendo que se absorba.
Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla antes de servir.
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Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
Usa huevos y leche a temperatura ambiente para que la masa se mezcle de manera uniforme y se hornee de forma consistente.
Haz agujeros en el bizcocho mientras aún esté caliente para que el glaseado se absorba correctamente.
Para un sabor adicional, puedes sustituir el agua del glaseado por leche o añadir un chorrito de extracto de vainilla.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, puedes usar mantequilla con sal, pero reduce la cantidad de sal añadida en la receta para equilibrar los sabores.
¿Puedo sustituir la leche entera por una alternativa no láctea?
Sí, puedes usar leche de almendra, leche de soja o leche de avena como sustituto de la leche entera.
¿Cómo sé cuándo el bizcocho está listo?
Inserta un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está listo.
¿Puedo preparar este bizcocho con anticipación?
Sí, puedes hornear el bizcocho con un día de anticipación. Guárdalo cubierto a temperatura ambiente y añade el glaseado antes de servir.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio antes de congelarlo. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
