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Una receta que nunca debería faltar en ningún cuaderno de repostería es cómo hacer pan de leche, un dulce tradicional y uno de los favoritos entre los argentinos, quienes han convertido el pan de leche en un clásico tanto para el desayuno como para la merienda. El pan de leche también tiene sus variaciones, ya que se puede rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar o decorar con crema pastelera y azúcar para...
Coloca la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade la leche tibia, el azúcar, la levadura y la mantequilla ablandada en el hueco.
Incorpora gradualmente la harina a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Si es necesario, usa un poco más de harina.
Cubre la masa con film plástico o un paño y déjala reposar hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones de 50 gramos. Forma cada porción en una forma alargada con los extremos redondeados.
Pincela la superficie de los bollos con agua y huevo batido.
Deja que los bollos vuelvan a levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.
Hornea los bollos en un horno precalentado a 220°C durante 20 minutos. Al sacarlos del horno, pincélalos con leche para darles un acabado brillante.
Si lo deseas, decora los bollos haciendo un círculo con crema pastelera y espolvoreando un poco de azúcar encima. Hornea a fuego bajo durante 5 minutos adicionales.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina gradualmente mientras amasas.
Para un acabado más brillante, pincela los bollos con leche inmediatamente después de hornearlos.
Puedes congelar los bollos crudos o ya horneados para usarlos más tarde.
Prueba con rellenos como dulce de leche o mermelada para variar.
Asegúrate de que la levadura esté fresca para lograr el mejor levado y textura.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 7 gramos de levadura seca para esta receta.
¿Puedo congelar el pan de leche?
Sí, los bollos se pueden congelar crudos o ya horneados sin relleno ni decoración.
¿Qué puedo usar para decorar los bollos?
Puedes decorar los bollos con crema pastelera y azúcar o simplemente espolvorear azúcar encima para un brillo especial.
¿Cómo aseguro que la masa leve correctamente?
Asegúrate de que la masa esté en un lugar cálido y cubierta con film plástico o un paño para ayudar a que leve de manera efectiva.
¿Puedo hacer los bollos más pequeños o más grandes?
Sí, puedes ajustar el tamaño de los bollos según desees, pero asegúrate de ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.
