Las galletas de boda mexicanas son dulces, pequeñas y mantecosas, ricas y aparentemente tan delicadas al mismo tiempo. También se les conoce como teacakes rusos, snowballs, butterballs y más. Perfectas para las fiestas, tés de novia, baby showers o simplemente cuando necesitas un antojo dulce. Estas delicias cubiertas de azúcar glas son fáciles de preparar y se deshacen en tu boca con cada mordisco.
Precalienta el horno a 350°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede esponjoso.
Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
Incorpora la harina, la sal y las nueces picadas. La masa será espesa y quebradiza.
Saca porciones del tamaño de una cucharada, forma bolas y colócalas en la bandeja para hornear.
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los fondos estén ligeramente dorados.
Deja que las galletas se enfríen unos minutos antes de cubrirlas con azúcar glas.
Una vez que las galletas estén completamente frías, cúbrelas nuevamente con azúcar glas para un recubrimiento más grueso.
Para el mejor sabor, usa mantequilla real y evita sustitutos como la margarina.
Tuesta las nueces antes de picarlas para realzar su sabor.
Cubre las galletas con azúcar glas dos veces para un recubrimiento más grueso y uniforme.
Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de la segunda capa de azúcar para evitar que se derrita.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de nuez?
Sí, puedes sustituir las nueces por almendras, nueces de nogal o pistachos. Tostar las nueces primero realzará su sabor.
¿Puedo preparar estas galletas con anticipación?
Sí, estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético hasta por una semana. También puedes congelarlas para almacenarlas por más tiempo.
¿Por qué necesito cubrir las galletas con azúcar glas dos veces?
La primera capa se adhiere mejor cuando las galletas están tibias, mientras que la segunda asegura una capa más gruesa y uniforme una vez que están frías.
¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de sin sal?
Puedes usar mantequilla con sal, pero omite la pizca de sal en la receta para equilibrar los sabores.
¿Cuál es la mejor manera de picar las nueces?
Usa un procesador de alimentos para obtener nueces finamente picadas, o pícalas a mano con un cuchillo afilado para una textura más rústica.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
