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El arroz a la mexicana es un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que se sirve con muchos platillos tradicionales mexicanos. Este plato se prepara con arroz, tomates y especias, creando una deliciosa y colorida adición a cualquier mesa.
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En una licuadora, combina los tomates pelados y picados con el caldo de pollo.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela y reserva.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio.
Añade el arroz crudo y sin lavar, y remueve continuamente hasta que comience a dorarse.
Agrega el ajo picado y la cebolla al arroz.
Remueve hasta que la cebolla se ablande ligeramente y el ajo desprenda su aroma.
Vierte el caldo de tomate licuado. Añade las zanahorias en cubos. Mezcla bien.
Cubre y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 15–20 minutos).
Incorpora suavemente los guisantes. Añade sal al gusto.
Apaga el fuego, cubre la olla y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirve caliente como guarnición sabrosa para acompañar carnes, frijoles o guisos, o disfrútalo solo.
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Dora bien el arroz. Esto crea la base de sabor. No omitas ni apresures este paso.
Usa tomates maduros. Añaden mejor color y dulzura.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta con un chorrito de agua en la estufa o en el microondas.
¿Qué otras verduras puedo añadir a este plato?
Puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacines para variar.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, esta receta de arroz a la mexicana es sin gluten.
¿Con qué puedo servir el arroz a la mexicana?
Sírvelo junto a carnes a la parrilla, tacos o como parte de un banquete mexicano más amplio.
