Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El arroz a la mexicana es un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que acompaña muchas comidas tradicionales mexicanas. Este platillo se prepara con arroz, tomates y especias, creando una adición deliciosa y colorida a cualquier mesa.
En una licuadora, combina los tomates pelados y picados con el caldo de pollo.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela y reserva.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega el arroz crudo y sin lavar, y remueve continuamente hasta que comience a dorarse.
Añade el ajo picado y la cebolla al arroz.
Remueve hasta que la cebolla se ablande ligeramente y el ajo desprenda su aroma.
Vierte el caldo de tomate licuado. Incorpora las zanahorias en cubos. Mezcla bien.
Cubre y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 15–20 minutos).
Incorpora suavemente los chícharos. Agrega sal al gusto.
Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirve caliente como un acompañamiento lleno de sabor para carnes, frijoles o guisos, o disfrútalo solo.
Dora bien el arroz. Esto construye la base de sabor. No omitas ni apresures este paso.
Usa tomates maduros. Aportan mejor color y dulzura.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.
¿Cómo guardo las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta con un poco de agua en la estufa o en el microondas.
¿Qué otras verduras puedo añadir a este platillo?
Puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacitas para variar.
¿Este platillo es sin gluten?
Sí, esta receta de arroz a la mexicana es sin gluten.
¿Con qué puedo acompañar el arroz a la mexicana?
Acompáñalo con carnes a la parrilla, tacos o como parte de un banquete mexicano más grande.
