El arroz a la mexicana es un acompañamiento vibrante y lleno de sabor que acompaña muchas comidas tradicionales mexicanas. Este plato se prepara con arroz, tomates y especias, creando una deliciosa y colorida adición a cualquier mesa.
En una licuadora, combina los tomates pelados y picados con el caldo de pollo.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela y reserva.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio.
Añade el arroz crudo y sin lavar, y remueve continuamente hasta que comience a dorarse.
Agrega el ajo picado y la cebolla al arroz.
Remueve hasta que la cebolla se ablande ligeramente y el ajo desprenda su aroma.
Vierte el caldo de tomate licuado. Incorpora las zanahorias en cubos. Mezcla bien.
Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté al dente y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 15–20 minutos).
Incorpora suavemente los guisantes. Añade sal al gusto.
Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sirve caliente como acompañamiento sabroso para carnes, frijoles o guisos, o disfrútalo solo.
Dora bien el arroz. Esto construye la base de sabor. No omitas ni apresures este paso.
Usa tomates maduros. Aportan mejor color y dulzura.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras para una versión vegetariana.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta con un chorrito de agua en la estufa o en el microondas.
¿Qué otras verduras puedo añadir a este plato?
Puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacines para variar.
¿Este plato es sin gluten?
Sí, esta receta de arroz a la mexicana es sin gluten.
¿Con qué puedo servir el arroz a la mexicana?
Sírvelo junto a carnes a la parrilla, tacos o como parte de un festín mexicano más grande.
