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Galletas deliciosamente suaves y mantecosas con una textura que se deshace en la boca, cubiertas con un cremoso glaseado de mantequilla.
En un bol mediano, mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz y la sal. Reserva.
En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla sin sal y el azúcar glas hasta que estén bien combinados. Agrega el extracto de vainilla puro y el extracto de almendra, mezclando bien.
Añade la mitad de la mezcla de harina, mezclando a baja velocidad solo hasta que se combine. Agrega el resto de la mezcla de harina y mezcla solo hasta que se integre. Cubre la masa y refrigérala durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Saca la masa del refrigerador 10 minutos antes de hornear. Precalienta el horno a 175 grados C (350 grados F) y ajusta la rejilla del horno a la posición media. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Toma una cucharada de masa a la vez, forma bolitas y colócalas separadas unos 5 cm en las bandejas preparadas.
Hornea una bandeja a la vez en el horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente infladas, los bordes comiencen a dorarse y la base esté ligeramente dorada, aproximadamente de 11 a 13 minutos.
Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Con una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de pala, bate la mantequilla sin sal a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega 2 tazas de azúcar glas, la nata líquida, el extracto de vainilla puro, el extracto de almendra y la sal. Bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado, raspando los lados del bol según sea necesario.
Añade el resto del azúcar glas y la sal; aumenta a velocidad alta y bate durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligero y esponjoso. Ajusta según sea necesario: si el glaseado está demasiado líquido, agrega más azúcar glas; si está demasiado espeso, añade una cucharada adicional de nata líquida.
Decora con chispas de colores para las fiestas según desees. Guarda las galletas en una sola capa en un recipiente hermético; estas galletas se congelan bien.
Para mejores resultados, refrigera la masa durante toda la noche para mejorar el sabor y la textura.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente tanto para la masa como para el glaseado para lograr la consistencia adecuada.
¿Cómo puedo hacer galletas que se deshacen en la boca sin gluten?
Para hacer galletas que se deshacen en la boca sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten 1:1. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana para obtener la mejor textura. El resto de los ingredientes pueden permanecer igual, y sigue las mismas instrucciones de horneado para obtener resultados deliciosos.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas para que se mantengan frescas?
Para mantener tus galletas frescas, guárdalas en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlas por más tiempo, estas galletas se congelan bien. Solo colócalas en un recipiente apto para congelador, separando las capas con papel pergamino, y pueden durar hasta tres meses en el congelador.
¿Puedo sustituir la mantequilla en las galletas para una versión sin lácteos?
Sí, puedes hacer una versión sin lácteos de las galletas sustituyendo la mantequilla sin sal por una alternativa de mantequilla sin lácteos o aceite de coco. Asegúrate de usar una nata líquida sin lácteos para el glaseado también, para mantener la textura cremosa.
¿Con qué puedo acompañar las galletas en una bandeja de postres?
Las galletas que se deshacen en la boca combinan maravillosamente con una variedad de postres. Considera servirlas junto a trufas de chocolate, tartaletas de frutas o una selección de mini cheesecakes. Una taza de café o té también complementa perfectamente estas suaves y mantecosas galletas.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la masa para las galletas?
Para obtener la mejor textura, refrigera la masa para las galletas durante al menos 2 horas, pero preferiblemente toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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