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El wrap de matra kulcha es un snack delicioso y rápido. Los guisantes blancos hervidos se mezclan con cebolla, tomate, chile verde, cilantro, chaat masala, comino en polvo tostado y jugo de limón para un sabor ácido. Se puede añadir chutney verde y chutney de tamarindo para un toque extra de sabor. La mezcla se coloca sobre un kulcha caliente, luego se dobla el kulcha y se sirve caliente. Es perfecto para una comida ligera...
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Calienta los guisantes blancos hervidos en una sartén.
Añade sal, comino en polvo tostado y chaat masala a los guisantes. Mezcla bien.
Añade cebolla, tomate, chile verde, hojas de cilantro y jugo de limón a los guisantes. Remueve para combinar.
Calienta los kulchas en un tawa hasta que estén suaves y flexibles.
Unta el chutney verde (y el chutney de tamarindo si lo usas) uniformemente sobre los kulchas.
Coloca la mezcla de matra preparada en el centro de cada kulcha.
Dobla los kulchas firmemente para formar wraps.
Corta los wraps por la mitad y sirve caliente.
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Añade queso rallado o paneer a la mezcla de matra para un sabor extra.
¿Puedo usar guisantes enlatados en lugar de guisantes blancos hervidos?
Sí, puedes usar guisantes enlatados. Solo enjuágalos bien antes de calentarlos y sazonarlos.
¿Qué puedo usar como sustituto de los kulchas?
Puedes usar naan, pan pita o incluso tortillas como sustituto de los kulchas.
¿Es necesario el chutney de tamarindo?
No, el chutney de tamarindo es opcional. Puedes omitirlo o reemplazarlo con otro chutney dulce.
¿Puedo preparar este wrap con anticipación?
Es mejor armar el wrap justo antes de servir para evitar que los kulchas se humedezcan.
¿Cómo puedo hacer el wrap más picante?
Añade más chile verde o espolvorea chile rojo en polvo sobre la mezcla de matra para más picante.
