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La ensalada de remolachas marinadas con burrata es un plato vibrante y lleno de sabor que se prepara en menos de una hora. Las remolachas son tiernas y están impregnadas con un adobo ácido, perfectamente complementado por la cremosa burrata. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también visualmente impresionante, convirtiéndolo en un favorito para cualquier ocasión.
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Hierve las remolachas en una olla con agua durante 40 minutos hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar un poco.
Pela las remolachas y córtalas en gajos o rodajas.
Mezcla en un bol el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la miel, la sal y la pimienta.
Añade las remolachas cortadas al adobo y mezcla para cubrirlas uniformemente. Déjalas reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
Coloca las remolachas marinadas en un plato para servir.
Pon la burrata encima de las remolachas.
Decora con hojas de albahaca fresca y microvegetales, si los usas.
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Puedes asar las remolachas en lugar de hervirlas para un sabor más intenso.
Si no tienes burrata, puedes sustituirla por mozzarella fresca o queso de cabra.
Ajusta la miel y el vinagre en el adobo según tus preferencias de sabor.
¿Puedo preparar las remolachas con anticipación?
Sí, puedes hervir o asar las remolachas y marinarlas un día antes. Guárdalas en el refrigerador hasta que estés listo para montar la ensalada.
¿Qué puedo usar en lugar de burrata?
La mozzarella fresca o el queso de cabra son excelentes sustitutos de la burrata en esta receta.
¿Cómo puedo pelar las remolachas hervidas fácilmente?
Después de hervirlas, frota las remolachas suavemente con una toalla de papel o con las manos bajo agua corriente para quitar la piel.
¿Puedo usar remolachas doradas en lugar de remolachas rojas?
Sí, las remolachas doradas funcionan bien y añaden un color diferente a la ensalada.
¿Es necesaria la miel en el adobo?
La miel aporta un toque de dulzura que equilibra la acidez del vinagre, pero puedes omitirla o usar jarabe de arce como sustituto.
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