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Disfruta de este Dahi de mango casero, un dulce bengalí saludable y refrescante, perfecto para el verano. Esta receta combina la dulzura de los mangos maduros con la cremosidad del yogur, creando un postre delicioso y satisfactorio. Elaborado con ingredientes simples como leche entera, desi khand (azúcar sin refinar) y un toque de leche en polvo, este Aam Doi es fácil de preparar y una forma deliciosa de refrescarte en los días calurosos. Esta receta...
Licúa el mango, la leche en polvo y 2 cucharadas de leche en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Hierve la leche entera y el desi khand en una cacerola, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Deja que la leche se enfríe hasta que esté tibia. Luego, mezcla suavemente con el puré de mango.
Toma una olla de barro y cubre generosamente sus lados internos con 1/4 de taza de yogur.
Mezcla el resto del yogur (1/4 de taza) con la mezcla de leche y puré de mango.
Vierte la mezcla de leche en la olla de barro, cúbrela y déjala a temperatura ambiente durante 6-7 horas para que el dahi de mango cuaje.
Una vez cuajado, decora con mango picado y pistachos. Sirve frío.
Para un sabor más rico, puedes sustituir la leche en polvo por crema fresca o leche condensada. Si usas alguna de estas opciones, omite las 2 cucharadas adicionales de leche.
¿Puedo usar diferentes tipos de mango para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de mango dulce y maduro. Sin embargo, la dulzura y el sabor pueden variar según la variedad.
¿Qué pasa si no tengo desi khand? ¿Puedo usar azúcar normal?
Sí, puedes sustituir el desi khand por azúcar normal u otro endulzante de tu preferencia. Ajusta la cantidad según tu gusto.
¿Cuánto tiempo dura el dahi de mango en el refrigerador?
El dahi de mango se puede conservar en el refrigerador hasta por 2-3 días. Asegúrate de mantenerlo cubierto para evitar que se seque.
¿Puedo hacer esta receta sin una olla de barro?
Sí, puedes usar cualquier recipiente que pueda contener la mezcla y sea apto para refrigeración. Los recipientes de vidrio o cerámica funcionan bien.
¿Es necesario usar leche entera?
La leche entera proporciona la mejor textura cremosa, pero puedes usar leche baja en grasa si lo prefieres. La textura podría ser ligeramente diferente.
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