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Seguramente, en algún momento has oído hablar de la maca, también conocida como ginseng peruano. Es una planta que crece en las montañas de los Andes, desarrollándose lentamente y cubierta de pequeñas flores grises, mientras tolera bien las bajas temperaturas. La parte comestible de la maca es su raíz, que contiene sus beneficios para la salud. Puede consumirse seca o fresca. Si se utiliza maca seca, primero debe hervirse en agua o leche. Considerando que...
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Pela y corta la cebolla en cubos pequeños.
Pela y ralla la maca fresca.
Tamiza la harina y luego añade el azúcar, la sal y la levadura. Mezcla bien y agrega la mantequilla, previamente derretida y ligeramente tibia.
Añade la maca rallada y la cebolla en cubos, alternando con los huevos (previamente batidos) y suficiente leche para formar una masa suave que no se pegue a las manos.
Toma porciones de la masa y forma bolas de tamaño mediano usando las palmas de las manos. Déjalas reposar durante 40 minutos.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, da forma a las bolas como pequeños panecillos, espolvoreando un poco de harina si es necesario.
Coloca los panecillos de maca en una bandeja para hornear engrasada y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos.
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Asegúrate de añadir la leche gradualmente para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
Deja reposar la masa en un lugar cálido para que leve correctamente.
Rallar la maca finamente ayudará a que se integre bien en la masa.
Usa papel de horno en la bandeja para evitar que los panecillos se peguen.
¿Puedo usar maca seca en lugar de maca fresca?
Sí, pero la maca seca debe hervirse primero en agua o leche antes de usarla en la receta.
¿Con qué puedo acompañar el pan de maca?
El pan de maca puede servirse solo o acompañado de mantequilla o queso crema.
¿Cómo sé si la masa está lista para hornear?
La masa está lista para hornear cuando haya duplicado su tamaño después de reposar durante 40 minutos.
¿Puedo congelar el pan de maca?
Sí, el pan de maca puede congelarse. Asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo en un recipiente hermético o bolsa para congelar.
¿Cuál es la textura del pan de maca?
El pan de maca tiene una textura suave y ligeramente densa, con un toque dulce gracias a la maca y la cebolla.
