Estas galletas tienen un intenso sabor a sésamo negro y una textura encantadora. Después de hornearlas, se recomienda sellarlas y dejarlas reposar para realzar el aroma del sésamo negro y la mantequilla. Saben aún mejor al día siguiente.
"Volcán pequeño" ⛰️ galletas nevadas de sésamo negro triple rico || Los ingredientes de estas galletas son muy simples y la preparación es rápida. Después de hornearlas, se recomienda sellarlas y dejarlas reposar para que el aceite se...
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
Tomar 10 g de sésamo negro y 10 g de harina de baja proteína, y triturarlos con un procesador de alimentos.
Añadir la mantequilla y el azúcar glas, y batir a baja velocidad hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se torne ligeramente blanca.
Incorporar el sésamo triturado y los 15 g restantes de sésamo negro entero, y mezclar ligeramente.
Tamizar los 40 g restantes de harina de baja proteína, mezclar uniformemente con una espátula, formar una bola con las manos y refrigerar un rato antes de darle forma.
Tomar aproximadamente 10 g de masa, presionarla firmemente con las manos y darle forma de cilindro de unos 2 cm de altura. Aplanar la superficie del cilindro y refrigerar durante media hora.
Hornear en el horno a 150 grados durante unos 30 a 40 minutos.
Después de hornear, dejar enfriar hasta que estén tibias al tacto y cubrir con el polvo nevado de sésamo negro.
Colocar el sésamo negro tostado, el azúcar glas y la leche en polvo en un procesador de alimentos y triturar uniformemente.
Añadir las galletas y agitarlas suavemente para cubrirlas con el polvo nevado.
Esta masa es relativamente suelta debido a la adición de sésamo negro. Al darle forma, intenta presionarla lo más firmemente posible y darle forma de cilindro de unos 2 cm o un poco más alto. Aplana la superficie del cilindro antes de hornear.
Refrigerar durante un tiempo ayuda a que la forma horneada sea más atractiva y parezca más una montaña. En mi caso, el tiempo de refrigeración fue un poco corto y el producto final quedó algo bajo.
También puedes darle cualquier forma que prefieras, como una bola o un cuadrado, y ajustar el tiempo de horneado según el tamaño y la altura de las galletas.
Si las galletas son más gruesas, el tiempo de horneado será mayor. Si son pequeñas y delgadas, el tiempo será menor.
¿Cómo puedo almacenar las galletas nevadas de sésamo negro tipo volcán para mantener su frescura?
Para mantener frescas tus galletas nevadas de sésamo negro tipo volcán, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden durar hasta una semana. Para almacenarlas por más tiempo, considera congelarlas. Asegúrate de separar las capas con papel de horno para evitar que se peguen.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes de la receta de galletas nevadas de sésamo negro?
Si no tienes harina de baja proteína, puedes sustituirla por harina común, aunque la textura puede variar ligeramente. Para una opción sin lácteos, utiliza una alternativa de mantequilla vegetal. También puedes reemplazar el azúcar glas con azúcar de coco o un sustituto de azúcar, pero esto puede alterar el sabor y la textura.
¿Puedo hacer las galletas nevadas de sésamo negro tipo volcán sin gluten?
Sí, puedes hacer estas galletas sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de baja proteína. Asegúrate de que la mezcla sea adecuada para hornear para obtener la mejor textura y sabor.
¿Cuál es la mejor manera de realzar el sabor del sésamo negro en estas galletas?
Para realzar el sabor del sésamo negro en tus galletas, considera tostar ligeramente las semillas de sésamo antes de usarlas. Esto resaltará su aroma a nuez y profundizará el perfil de sabor de tus galletas.
¿Con qué puedo acompañar las galletas nevadas de sésamo negro tipo volcán para una experiencia de postre deliciosa?
Estas galletas combinan maravillosamente con una taza de té verde o un vaso de leche. También puedes servirlas junto a una bola de helado de vainilla o con un chorrito de salsa de chocolate para un capricho indulgente.
Craving something delicious? From desserts to main dishes, we have plenty of recipes to spice up your meals! Subscribe to my YouTube channel to watch and learn these recipes, and make every day more delicious! Watch the full recipe video now! Like, subscribe, comment, and share.
...
