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Disfruta de un exquisito plato inspirado en la cocina tradicional asiática. Con un sabor suave y una textura crujiente, esta receta aprovecha al máximo la carne de pechuga de pollo, que a menudo queda seca al hornearla o asarla. La salsa de limón aporta humedad y un delicioso toque exótico. Perfecto para servir con una ensalada o arroz blanco, esta receta sencilla es para dos personas y requiere pocos ingredientes.
Aplana las pechugas de pollo con un mazo de cocina y luego corta cada pechuga por la mitad. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
En un bol, bate los huevos. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Sumerge los trozos de pollo en los huevos batidos y luego cúbrelos con pan rallado.
Fríe los trozos de pollo durante unos 3 minutos, dándoles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
Retira de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
Exprime los limones y vierte el jugo en una cacerola.
Añade el agua y el azúcar.
Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
En un bol aparte, mezcla la maicena con una cucharada de agua. Añade esta mezcla a la cacerola con el jugo de limón y el agua.
Cocina durante unos 2 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese.
Sirve las pechugas de pollo fritas bañadas con la salsa de limón.
Para un extra de crujiente, empana el pollo dos veces sumergiéndolo en huevos y pan rallado nuevamente.
Usa jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor en la salsa.
Acompaña con arroz blanco al vapor o una ensalada verde fresca para una comida completa.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes usar muslos de pollo, pero necesitarán un poco más de tiempo de cocción debido a su grosor.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea menos ácida?
Reduce la cantidad de jugo de limón o añade un poco más de azúcar para equilibrar la acidez.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de la maicena?
Puedes usar fécula de arrurruz o harina de trigo como sustituto de la maicena para espesar la salsa.
