El shishlik de cordero es un plato lleno de sabor que presenta chuletas de lomo de cordero tiernas marinadas en una mezcla cremosa a base de yogur con ralladura de limón, ajo y especias aromáticas. Las chuletas se asan a la perfección y se terminan en el horno, creando un plato jugoso, aromático y perfecto para una ocasión especial o una cena con amigos.
Coloca todos los ingredientes de la marinada en un bol y bate hasta que estén bien integrados.
Vierte la marinada sobre las chuletas de cordero y frótalas hasta que estén completamente cubiertas. Cubre con papel film y deja reposar para marinar entre 30 minutos y 1 hora.
Precalienta el horno a 190 grados Celsius después del proceso de marinado.
Calienta una sartén tipo parrilla hasta que esté muy caliente. Añade el aceite vegetal y asa las chuletas hasta que estén doradas por todos lados, incluyendo el lado de la grasa.
Una vez doradas todas las chuletas, colócalas en una fuente apta para horno o bandeja y vierte la marinada restante sobre ellas. Transfiere al horno precalentado y cocina durante 5 a 7 minutos para terminar la cocción.
Retira del horno y coloca las chuletas en un plato. Vierte todos los jugos de la fuente sobre las chuletas y decora con hojas de menta rotas y perejil italiano.
Asegúrate de que la sartén tipo parrilla esté muy caliente antes de asar para lograr un buen dorado en las chuletas de cordero.
Marinar el cordero al menos 30 minutos realza el sabor, pero para un sabor más profundo, marina toda la noche en el refrigerador.
Usa hierbas frescas para decorar y aportar un toque de frescura al plato.
¿Puedo usar otro corte de cordero para esta receta?
Sí, puedes usar paleta de cordero o chuletas de costilla, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Qué puedo usar como sustituto del sumac?
Si no tienes sumac, puedes usar una mezcla de ralladura de limón y una pizca de pimentón como sustituto.
¿Puedo cocinar el cordero completamente en la parrilla?
Sí, puedes cocinar el cordero completamente en la parrilla, pero asegúrate de controlar el calor para evitar que se cocine demasiado.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el shishlik de cordero sobrante?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar la marinada con anticipación?
Sí, puedes preparar la marinada hasta con 2 días de anticipación y guardarla en el refrigerador.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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