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El bhadang Kolhapuri es un snack de arroz inflado picante y lleno de sabor que proviene de Kolhapur, Maharashtra. Es una mezcla perfecta de crujiente y especias, lo que lo convierte en un aperitivo irresistible para los amantes de los snacks. Esta receta es sencilla pero está llena de sabores intensos, ideal para disfrutar con té o como un bocadillo rápido. ¡Sigue a @kautumbikkitchen para más recetas como esta!
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade los cacahuates y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
Añade las hojas de curry y el ajo, y sofríe hasta que estén caramelizados. Reserva.
Baja el fuego y añade la cúrcuma, el chile rojo en polvo y la sal. Mezcla bien.
Añade el murmure a la sartén y mezcla todo hasta que las especias cubran uniformemente el arroz inflado.
Agrega los cacahuates tostados y las cebollas, y mezcla bien.
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Asegúrate de que el murmure esté fresco y crujiente para obtener la mejor textura.
Ajusta el nivel de picante reduciendo o aumentando la cantidad de chile rojo en polvo.
Guarda el bhadang en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Puedes añadir hojuelas de coco tostado o chana frito para un sabor adicional.
¿Puedo usar cacahuates tostados en lugar de freírlos?
Sí, puedes usar cacahuates tostados para ahorrar tiempo, pero freírlos les da más crujiente y sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el bhadang Kolhapuri?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta por una semana.
¿Puedo hacer esta receta menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chile rojo en polvo para que sea menos picante.
¿Con qué puedo acompañar el bhadang Kolhapuri?
Va muy bien con té o café como snack.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Sí, puedes añadir hojuelas de coco tostado, chana frito o incluso chiles verdes picados para variar.
