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Para la merienda de esta tarde, prepararemos mathri con capas, un snack dos en uno que combina el sabor del khari y la mathri. Este aperitivo crujiente y hojaldrado es perfecto para acompañar una taza de té y, sorprendentemente, es fácil de hacer en casa. Sigue esta receta sencilla para crear un snack estilo mercado que combina perfectamente con tu chai de la tarde. ¿Qué te gusta comer con tu té de la tarde? ¡Cuéntamelo...
Mezcla la harina de trigo con sal, semillas de comino, semillas de carambola y pimienta negra triturada en un bol.
Añade agua poco a poco y amasa hasta formar una masa firme.
Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
En un bol, mezcla ghee y fécula de maíz hasta obtener una pasta suave.
Extiende la masa en láminas delgadas.
Aplica la pasta de fécula de maíz uniformemente sobre la lámina.
Dobla la lámina para crear capas y vuelve a extenderla.
Calienta aceite en una sartén y fríe la mathri con capas hasta que esté dorada y crujiente.
Asegúrate de que la masa esté firme para lograr una textura hojaldrada perfecta.
Deja reposar la masa para mejorar su elasticidad y facilitar el extendido.
Fríe a fuego medio para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo usar harina integral en lugar de maida?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura será un poco más densa en comparación con la maida.
¿Cómo puedo almacenar la mathri sobrante?
Guarda la mathri sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo hornear la mathri en lugar de freírla?
Sí, puedes hornear la mathri a 180°C (350°F) hasta que esté dorada, pero la textura será ligeramente diferente.
¿Con qué puedo acompañar la mathri?
La mathri combina bien con té, chutneys o incluso dips a base de yogur.
¿Puedo añadir otras especias a la masa?
Sí, puedes experimentar con especias como cúrcuma o chile en polvo para darle más sabor.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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