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Mandazis suaves y esponjosos, ligeramente dulces y deliciosos, perfectos para el desayuno, la hora del té o como merienda. Esta receta fácil de mandazi keniano utiliza harina de trigo fortificada Ajab para crear bocados dorados y perfectamente inflados.
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y el cardamomo.
Añade gradualmente la leche a los ingredientes secos y amasa hasta formar una masa suave.
Cubre la masa y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Extiende la masa y córtala en las formas deseadas.
Fríe las piezas en el aceite caliente hasta que estén doradas e infladas.
Retira del aceite y escurre sobre papel. Disfruta mientras estén calientes y frescas.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr un inflado perfecto.
Para un sabor más rico, puedes añadir una pizca de sal a la masa.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar cualquier harina de trigo común, pero se recomienda la harina fortificada Ajab para obtener los mejores resultados.
¿Cómo puedo hacer que el mandazi sea más dulce?
Puedes aumentar la cantidad de azúcar o rociar miel sobre el mandazi después de freír.
¿Puedo hacer mandazi sin levadura?
Sí, puedes usar polvo de hornear como sustituto, pero la textura puede variar.
¿Cómo guardo los mandazis sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Puedo añadir otras especias al mandazi?
Sí, puedes experimentar con especias como canela o nuez moscada para darle más sabor.
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