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Mandazis suaves y esponjosos, ligeramente dulces y deliciosos, perfectos para el desayuno, la hora del té o como merienda. Esta sencilla receta de mandazi kenianos utiliza harina de trigo fortificada Ajab para crear unos bocados dorados y perfectamente inflados.
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En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y el cardamomo.
Añade gradualmente la leche a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave.
Cubre la masa y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su tamaño.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Extiende la masa y córtala en las formas deseadas.
Fríe las piezas en el aceite caliente hasta que estén doradas e infladas.
Retira del aceite y escurre sobre papel. Disfruta mientras están calientes y frescos.
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Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr un inflado perfecto.
Para un sabor más rico, puedes añadir una pizca de sal a la masa.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar cualquier harina de trigo común, pero se recomienda la harina fortificada Ajab para obtener los mejores resultados.
¿Cómo puedo hacer los mandazi más dulces?
Puedes aumentar la cantidad de azúcar o rociar miel sobre los mandazi después de freírlos.
¿Puedo hacer mandazi sin levadura?
Sí, puedes usar polvo de hornear como sustituto, aunque la textura será diferente.
¿Cómo guardo los mandazi sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Puedo añadir otras especias al mandazi?
Sí, puedes experimentar con especias como canela o nuez moscada para agregar más sabor.
