Kaya

Para hacer Kaya, comienza caramelizando 120 g de azúcar en una sartén antiadherente hasta que se torne dorado. En un bol aparte, mezcla 120 mL de leche de coco con 126 mL de huevos ligeramente batidos y colados. Una vez que el azúcar esté caramelizado, añade la mezcla de leche de coco y huevo a la sartén. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese y sea aromática.

Sí, el Kaya es naturalmente libre de gluten, ya que se elabora con leche de coco, huevos y azúcar. Esto lo convierte en una excelente opción para quienes tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Solo asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten.

Si no tienes leche de coco, puedes sustituirla por leche de almendra o de soya para un sabor diferente. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor variarán ligeramente. Para un sabor más rico, también puedes considerar usar crema espesa o una combinación de mitad crema y extracto de coco.

Guarda tu Kaya casero en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta dos semanas. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelarlo en porciones pequeñas. Solo asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de usarlo.

El Kaya es delicioso untado en pan tostado, panqueques o waffles. También combina bien con mantequilla o margarina para un desayuno rico. Además, puedes usarlo como relleno para pasteles o como cobertura para postres como helado o yogur.