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Un delicioso curry del sur de la India hecho con plátanos verdes, perfecto como guarnición.
Pela y corta los plátanos verdes en trozos pequeños.
Remoja los plátanos cortados en agua para evitar que se oxiden.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y comino, y deja que chisporroteen.
Agrega los plátanos verdes cortados a la sartén.
Espolvorea cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal sobre los plátanos.
Mezcla bien y tapa la sartén. Cocina durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Cuando los plátanos estén cocidos, añade el coco rallado y las hojas de cilantro picadas.
Mezcla todo bien y cocina por 2 minutos más.
Puedes ajustar el nivel de picante según tu gusto.
Sirve el curry caliente con arroz o roti para una comida completa.
¿Cómo preparo la sabji de plátano verde paso a paso?
Para preparar la sabji de plátano verde, comienza pelando y cortando 4 tazas de plátanos verdes en trozos pequeños. Remójalos en agua para evitar que se oxiden. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino, y deja que chisporroteen. Agrega los plátanos remojados, espolvorea con 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de chile rojo en polvo y 1 cucharadita de sal. Tapa y cocina durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Finalmente, mezcla 2 cucharadas de coco rallado y 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, y cocina por 2 minutos más.
¿Es apta la sabji de plátano verde para una dieta vegana?
Sí, la sabji de plátano verde es completamente vegana, ya que se elabora con plátanos verdes, especias y coco, sin productos de origen animal. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta basada en plantas.
¿Qué puedo usar como sustituto de los plátanos verdes en la sabji de plátano verde?
Si no encuentras plátanos verdes, puedes sustituirlos por plátanos machos verdes o incluso calabacines para una textura y sabor diferentes. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del sustituto utilizado.
¿Cómo debo almacenar las sobras de la sabji de plátano verde?
Para almacenar las sobras de la sabji de plátano verde, deja que se enfríen completamente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Caliéntala en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Qué platos combinan bien con la sabji de plátano verde?
La sabji de plátano verde combina maravillosamente con arroz al vapor, chapati o dosa. También puedes servirla junto con un raita refrescante o un chutney picante para realzar los sabores de la comida.
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