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El varattiyathu de chakka, también conocido como varattiyathu de jackfruit, es un dulce delicioso que se puede almacenar hasta por un año a temperatura ambiente. Se puede usar para preparar ada de chakka o payasam de chakka.
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Corta el chakka sin semillas en trozos pequeños.
Cocina el chakka al vapor en una vaporera hasta que esté bien cocido.
Hierve la panela junto con medio vaso de agua hasta que se derrita completamente.
Apaga el fuego y cuela la mezcla para eliminar las impurezas de la panela. El jarabe de panela está listo; resérvalo.
Coloca una sartén amplia y de fondo grueso al fuego.
Añade el chakka cocido a la sartén.
Remueve continuamente a fuego medio hasta que el contenido de agua en el chakka cocido se evapore completamente.
En este punto, añade el jarabe de panela y una cucharada de ghee.
Sigue removiendo para evitar que se pegue a la sartén.
Remueve hasta que la mezcla de chakka se espese y no esté pegajosa, añadiendo más ghee según sea necesario.
Finalmente, añade un poco de ghee y retira del fuego.
Deja que se enfríe completamente.
Toma un frasco de vidrio, vierte dos cucharadas de azúcar en el fondo y luego transfiere el varattiyathu de chakka al frasco. Esto ayudará a extender su vida útil.
¡El delicioso varattiyathu de chakka está listo para disfrutar!
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Asegúrate de que el chakka esté bien cocido para lograr la mejor textura para la mermelada.
Guarda el varattiyathu de chakka en un lugar fresco y seco para maximizar su vida útil.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el varattiyathu de chakka?
El varattiyathu de chakka se puede almacenar hasta por un año a temperatura ambiente.
¿Puedo usar chakka fresco en lugar de enlatado?
Sí, se recomienda usar chakka fresco sin semillas para obtener el mejor sabor y textura.
¿Qué puedo preparar con el varattiyathu de chakka?
Puedes usar el varattiyathu de chakka para preparar ada de chakka o payasam de chakka.
¿Esta receta es apta para veganos?
Sí, esta receta es apta para veganos si utilizas ghee de origen vegetal.
¿Puedo ajustar el dulzor de la mermelada?
Sí, puedes ajustar la cantidad de panela según tus preferencias de sabor.
