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Está al vapor, casi sin aceite y es absolutamente delicioso.
A continuación, toma un bol mediano y vierte la masa de arroz fermentada. Agrega la sémola a la masa y mezcla. Agrega el jengibre, la cúrcuma, los chiles verdes y la sal a la masa. Mezcla nuevamente. Déjalo reposar durante un mínimo de 10 minutos. Si después de 10 minutos encuentras que la masa está muy espesa, agrega una cucharada de agua. Puedes añadir más agua si la consistencia sigue siendo demasiado espesa.
Una vez que la masa esté lista, después de 10 minutos, añade el sobre de sal Eno, mézclalo bien y viértelo en el molde engrasado que preparaste.
Cocina la masa al vapor durante diez minutos. La masa debe haber subido y estar porosa.
Ahora, para el temperado, pon dos cucharaditas de aceite en una sartén pequeña. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza, que empezarán a chisporrotear, luego añade las semillas de sésamo, que chisporrotearán aún más, los chiles verdes en rodajas y las hojas de curry. Por último, añade una pizca de polvo de asafétida y viértelo sobre el dhokla al vapor.
Disfrútalo caliente con chutney de cilantro y menta.
No dejes reposar la masa después de agregar la sal Eno.
Engrasa el molde que usarás para cocinar al vapor el dhokla y ten listo el baño maría.
¿Cómo hago dhokla vegano instantáneo paso a paso?
Para hacer dhokla vegano instantáneo, comienza mezclando 250 g de masa de arroz fermentada con 3 cucharadas de sémola orgánica en un bol. Agrega chiles verdes picados, jengibre triturado, cúrcuma y sal rosa, luego mezcla bien. Deja reposar la masa durante al menos 10 minutos. Si está muy espesa, añade una cucharada de agua. Después del reposo, mezcla un sobre de sal Eno, vierte la mezcla en un molde engrasado y cocina al vapor durante 10 minutos hasta que suba y esté porosa. Para el temperado, calienta aceite en una sartén pequeña, añade semillas de mostaza, semillas de sésamo, chiles verdes en rodajas, hojas de curry y una pizca de polvo de asafétida, luego viértelo sobre el dhokla al vapor.
¿El dhokla vegano instantáneo es apto para dietas sin gluten?
Sí, el dhokla vegano instantáneo puede ser apto para dietas sin gluten si te aseguras de que la sémola utilizada sea etiquetada como sin gluten. La sémola tradicional se hace de trigo, así que busca alternativas como harina de garbanzo o sémola sin gluten para mantener la textura mientras lo haces sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de la sal Eno en el dhokla vegano instantáneo?
Si no tienes sal Eno, puedes sustituirla con bicarbonato de sodio y un poco de jugo de limón. Usa aproximadamente 1/2 cdta de bicarbonato de sodio y añade una cucharadita de jugo de limón a la masa justo antes de cocinarla al vapor. Esto ayudará a que el dhokla suba y quede esponjoso.
¿Cómo debo almacenar el dhokla vegano instantáneo sobrante?
Para almacenar el dhokla vegano instantáneo sobrante, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, simplemente cocínalo al vapor durante unos minutos o caliéntalo en el microondas hasta que esté tibio.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para servir con el dhokla vegano instantáneo?
El dhokla vegano instantáneo combina maravillosamente con chutney de cilantro y menta. También puedes servirlo con un chutney dulce de tamarindo o un chutney picante de tomate para darle más sabor. Para una comida completa, considera servirlo junto con una ensalada fresca o un té especiado.
