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Es al vapor, casi sin aceite y absolutamente delicioso.
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A continuación, toma un bol mediano y vierte la masa de arroz fermentada. Añade la sémola a la masa y mezcla. Agrega el jengibre, la cúrcuma, los chiles verdes y la sal a la masa. Mezcla nuevamente. Déjalo reposar durante un mínimo de 10 minutos. Si después de 10 minutos encuentras que la masa está demasiado espesa, añade una cucharada de agua. Puedes añadir más agua si la consistencia sigue siendo demasiado espesa.
Una vez que la masa esté lista, después de 10 minutos, añade el sobre de sal Eno, mezcla bien y viértela en el molde previamente engrasado.
Cocina la masa al vapor durante diez minutos. La masa debería haber subido y estar porosa.
Para el temperado, pon dos cucharaditas de aceite en una sartén pequeña. Una vez caliente, añade semillas de mostaza, que chisporrotearán, luego añade semillas de sésamo, que chisporrotearán aún más, añade los chiles verdes cortados y hojas de curry. Por último, añade una pizca de polvo de asafétida y viértelo sobre el dhokla al vapor.
Disfrútalo caliente con chutney de cilantro y menta.
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No dejes reposar la masa después de añadir la sal Eno.
Engrasa el molde que usarás para cocinar al vapor el dhokla y ten listo el baño María.
¿Cómo hago dhokla vegano instantáneo paso a paso?
Para hacer dhokla vegano instantáneo, comienza mezclando 250 g de masa de arroz fermentada con 3 cda de sémola orgánica en un bol. Añade chiles verdes picados, jengibre triturado, cúrcuma y sal rosa, luego mezcla bien. Deja reposar la masa durante al menos 10 minutos. Si está demasiado espesa, añade una cucharada de agua. Después de reposar, mezcla un sobre de sal Eno, vierte la mezcla en un molde engrasado y cocina al vapor durante 10 minutos hasta que suba y se vuelva porosa. Para el temperado, calienta aceite en una sartén pequeña, añade semillas de mostaza, semillas de sésamo, chiles verdes cortados, hojas de curry y una pizca de polvo de asafétida, luego viértelo sobre el dhokla al vapor.
¿Es el dhokla vegano instantáneo apto para dietas sin gluten?
Sí, el dhokla vegano instantáneo puede hacerse sin gluten asegurándote de que la sémola utilizada sea etiquetada como sin gluten. La sémola tradicional está hecha de trigo, así que busca alternativas como harina de garbanzo o sémola sin gluten para mantener la textura mientras lo haces apto para dietas sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de la sal Eno en el dhokla vegano instantáneo?
Si no tienes sal Eno, puedes sustituirla por bicarbonato de sodio y un poco de jugo de limón. Usa aproximadamente 1/2 cdita de bicarbonato de sodio y añade una cucharadita de jugo de limón a la masa justo antes de cocinarla al vapor. Esto ayudará a que el dhokla suba y quede esponjoso.
¿Cómo debo almacenar el dhokla vegano instantáneo sobrante?
Para almacenar el dhokla vegano instantáneo sobrante, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Puede almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlo, simplemente cocínalo al vapor durante unos minutos o caliéntalo en el microondas hasta que esté tibio.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para servir con dhokla vegano instantáneo?
El dhokla vegano instantáneo combina maravillosamente con chutney de cilantro y menta. También puedes servirlo con un chutney dulce de tamarindo o un chutney picante de tomate para añadir más sabor. Para una comida completa, considera servirlo junto a una ensalada fresca o un té especiado.
