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La imarti es un dulce tradicional indio hecho con urad dal y remojado en almíbar. Esta receta es un deleite para los amantes de lo dulce. Es un postre perfecto para ocasiones festivas o cuando quieres darte un gusto especial. Sigue esta receta fácil para preparar una imarti crujiente y deliciosa en casa.
Remoja el urad dal durante cuatro horas y luego muélelo en una licuadora con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa y suave.
Bate la masa durante 15 a 20 minutos, añadiendo un poco de agua en una sola dirección.
Añade el colorante alimentario naranja y la fécula de maíz a la masa y bátela durante otros 5 minutos. Déjala reposar.
En una cacerola, añade el azúcar y el agua. Calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade el jugo de limón, el agua de rosas y el colorante alimentario naranja al almíbar. Mezcla bien y reserva.
Bate la masa nuevamente y pásala a una manga pastelera. Corta ligeramente la punta de la manga pastelera.
Calienta aceite en una sartén. Forma las imartis en el aceite caliente haciendo movimientos circulares con la manga pastelera.
Cocina a fuego bajo, volteando de vez en cuando, hasta que la imarti esté crujiente.
Retira la imarti frita del aceite y sumérgela inmediatamente en el almíbar preparado. Déjala remojar unos segundos antes de retirarla.
Asegúrate de remojar el urad dal durante al menos 4 horas para lograr una masa suave.
Bate bien la masa para incorporar aire, lo que ayudará a que la imarti quede ligera y crujiente.
Mantén el fuego bajo mientras fríes para que la imarti se cocine de manera uniforme y quede crujiente.
Usa una manga pastelera con un corte pequeño para crear la forma tradicional de la imarti.
¿Puedo omitir el colorante alimentario?
Sí, puedes omitir el colorante alimentario. Es opcional y solo se utiliza para darle a la imarti su característico color naranja.
¿Cómo sé si el almíbar está listo?
El almíbar debe estar ligeramente pegajoso pero no demasiado espeso. Debe cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
¿Puedo usar otro tipo de dal en lugar de urad dal?
No, el urad dal es esencial para esta receta, ya que proporciona la textura y consistencia necesarias para la masa.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la imarti?
La imarti se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 2-3 días a temperatura ambiente.
¿Puedo usar otro tipo de aceite para freír?
Sí, puedes usar cualquier aceite de sabor neutro para freír, como aceite de girasol o de canola.
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