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Hoy te traemos una receta muy tradicional de la cocina árabe: hummus, un dip espeso que combina de maravilla con un poco de pan crujiente. Es un puré de garbanzos que ha ganado mucha popularidad en la cocina. Además, el hummus es un plato muy fácil de preparar y puede ser perfecto para esas ocasiones en las que tienes invitados en casa y quieres servirles algo para picar sin pasar demasiado tiempo en la cocina....
Tritura los garbanzos con un poco del líquido de la lata usando un pasapurés o una licuadora.
Añade el jugo de limón, la mantequilla de maní, una pizca de comino y pimienta de cayena, y mezcla todo bien.
Lava el apio, retira las hebras y córtalo en bastones.
Sirve el hummus y acompáñalo con los palitos de pan y los bastones de apio.
Espolvorea un poco de perejil picado, comino y un poco más de pimienta de cayena por encima.
Para una textura más cremosa, añade un poco más del líquido de la lata de garbanzos mientras licúas.
Puedes sustituir la mantequilla de maní por tahini para un sabor más tradicional de hummus.
Ajusta la cantidad de pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
Sirve con una variedad de vegetales frescos como zanahorias o pepino para un toque crujiente adicional.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar garbanzos secos, pero necesitarás remojarlos y cocinarlos previamente, lo que aumentará el tiempo de preparación.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de maní?
Puedes usar tahini, mantequilla de almendras o incluso mantequilla de semillas de girasol como alternativas a la mantequilla de maní.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el hummus?
El hummus se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo hacer hummus sin licuadora?
Sí, puedes triturar los garbanzos manualmente usando un tenedor o un machacador de papas, aunque la textura será menos suave.
¿El hummus es libre de gluten?
Sí, el hummus en sí es libre de gluten, pero asegúrate de que los palitos de pan u otros acompañamientos también lo sean si es necesario.
