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El puff puff es un delicioso bocadillo frito que evoca recuerdos de reuniones familiares y celebraciones. Estas bolitas de masa doradas son suaves, ligeramente dulces y perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que se disfruten solas o con un toque de miel o chocolate, el puff puff es un placer que reconforta el corazón y satisface el alma.
En un bol pequeño, mezcla la levadura, 1 cucharadita de azúcar y ½ taza de agua tibia.
Déjalo reposar durante 5–10 minutos hasta que haga espuma, lo que indica que la levadura está activa.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la nuez moscada.
Vierte la mezcla de levadura y luego añade el resto del agua tibia poco a poco mientras mezclas.
Remueve bien hasta que la masa esté suave y elástica, pero no líquida.
Cubre el bol con un paño limpio o film transparente y deja que repose durante 45 minutos a 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda, asegurándote de que haya suficiente aceite para freír.
Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 170–180°C / 340–360°F), toma porciones de masa con la mano, una cuchara o una cuchara para helado.
Suelta pequeñas bolitas de masa en el aceite, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe hasta que estén doradas por todos lados, girándolas según sea necesario, durante unos 5–7 minutos por tanda.
Retira los puff puffs y colócalos sobre papel absorbente.
Sirve calientes, ya sea solos o espolvoreados con azúcar glas, chocolate derretido o miel.
Para una versión más picante, añade una pizca de pimienta de cayena o mezcla con pimientos para un toque salado.
Usa leche en lugar de agua para obtener puff puffs más suaves.
Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que se doren por fuera mientras quedan crudos por dentro.
¿Puedo usar leche en lugar de agua?
Sí, usar leche en lugar de agua dará como resultado puff puffs más suaves y con un sabor más rico.
¿Cómo sé si el aceite está a la temperatura adecuada?
El aceite debe estar a unos 170–180°C (340–360°F). Puedes probarlo dejando caer un pequeño trozo de masa; debe chisporrotear y flotar en la superficie.
¿Puedo hacer una versión salada del puff puff?
Sí, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o mezclar la masa con pimientos para un toque salado.
¿Cómo guardo los puff puffs sobrantes?
Guarda los puff puffs sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Caliéntalos en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar la masa de puff puff?
Sí, puedes congelar la masa después de que haya subido. Descongélala a temperatura ambiente antes de freír.
Bio: A humble home cook with a deep love for Kenyan traditional cuisine. I find joy in slow cooking, rich flavors, and sharing the warmth of our culture through every dish. I’ll be preparing a beloved Kenyan delicacy, made with care and respect for our roots. Karibu!
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