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Sin duda, uno de los mejores snacks jamás inventados. Dios bendiga la cocina británica por esta creación. Estos crumpets son suaves, esponjosos y perfectos para cualquier tipo de cobertura. La masa se llena de burbujas después de reposar, y cocinarlos en moldes les da su forma característica. Sírvelos calientes con mantequilla salada, mantequilla de maní, mermelada o cualquier cobertura de tu elección. Para una textura extra crujiente, congélalos y tuéstalos antes de servir.
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Mezcla el azúcar, la levadura y el agua tibia, luego deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
En un bol aparte, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
Añade la leche y la mezcla activada de levadura/agua a los ingredientes secos, luego bate durante 5 minutos hasta que quede suave.
Cubre el bol con un plato y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos hasta que esté llena de burbujas.
Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido hasta que esté caliente, luego reduce el fuego a bajo.
Unta con mantequilla tus moldes y vierte la masa en ellos.
Cocina hasta que la parte superior comience a secarse y ayuda a que las burbujas revienten con un objeto puntiagudo como un palillo.
Sirve caliente con mantequilla salada, mantequilla de maní, mermelada o cualquier cobertura de tu elección.
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Congela los crumpets y tuéstalos antes de servir para una textura extra crujiente.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
La harina de trigo funciona mejor para esta receta, pero puedes experimentar con harina de pan para una textura ligeramente más masticable.
¿Necesito moldes especiales para los crumpets?
Los moldes ayudan a lograr la forma clásica de los crumpets, pero puedes cocinarlos sin moldes para un aspecto más rústico.
¿Cómo sé cuándo los crumpets están listos para voltear?
La parte superior debe comenzar a secarse y las burbujas deben reventar antes de voltearlos.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes refrigerar la masa durante la noche y cocinar los crumpets al día siguiente.
¿Qué coberturas van bien con los crumpets?
Mantequilla salada, mantequilla de maní, mermelada, miel o queso crema son excelentes opciones.
