Esta sopa abundante de carne y verduras es una comida reconfortante y deliciosa, perfecta para un día frío. La receta es versátil, permitiéndote agregar o quitar verduras según tu preferencia. Me encanta dejar que el jugo de tomate se reduzca a una consistencia más espesa, pero siempre puedes ajustarlo con más agua o jugo de tomate. Sírvela con pan y mantequilla para un toque especial.
En una olla grande, coloca la carne de res para guisar, la cebolla y el apio. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición y cocina hasta que la carne esté tierna.
Agrega todas las demás verduras a la olla y cúbrelas con jugo de tomate. Tapa la olla y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, destapa la olla y deja que la sopa se cocine mientras remueves con frecuencia. La sopa se puede comer cuando las verduras estén tiernas, pero es mejor dejarla cocinar un rato más. Remueve frecuentemente para evitar que se queme.
Sirve la sopa con pan y mantequilla para un toque especial.
Deja que el jugo de tomate se reduzca hasta que espese ligeramente para un sabor más intenso.
Si lo prefieres, puedes agregar o quitar verduras. Los guisantes, más papas o tomates en conserva pueden ser excelentes opciones.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de res o venado.
¿Puedo usar jugo de tomate fresco en lugar del jugo de tomate Campbell's?
Sí, puedes usar jugo de tomate fresco como sustituto. Sin embargo, puede que necesites ajustar el condimento al gusto.
¿Puedo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes preparar esta sopa en una olla de cocción lenta. Cocina la carne y las verduras a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-6 horas.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente y guárdala en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses.
