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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un salteado rápido y saludable de res y brócoli con una salsa llena de sabor, perfecto para una cena entre semana.
En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la fécula de maíz hasta que se disuelva.
Añade la salsa de soya y el azúcar moreno, revolviendo hasta que se integren bien. Reserva.
Calienta el aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade las tiras de res y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas.
Retira la carne del sartén y resérvala.
En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
Saltea el jengibre, el ajo y el chile verde durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los floretes de brócoli y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que empiecen a ablandarse pero sigan de color verde brillante.
Regresa la carne al sartén, luego vierte la salsa del salteado sobre la carne y el brócoli.
Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme y cocina por 2-3 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y todo esté bien caliente.
Sirve el salteado de res y brócoli caliente, decorado con semillas de sésamo y cebollines, si lo deseas.
Para un sabor extra, marina las tiras de res en salsa de soya y jengibre antes de cocinarlas.
Ajusta la cantidad de chile según tu nivel de tolerancia al picante.
¿Cómo puedo hacer una versión sin gluten del salteado saludable de res y brócoli?
Para hacer un salteado de res y brócoli sin gluten, sustituye la salsa de soya regular por salsa de soya sin gluten o tamari. Asegúrate de que la fécula de maíz que uses también sea sin gluten, ya que la mayoría lo es, pero siempre es bueno revisar la etiqueta.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para la carne de res en esta receta de salteado?
Si buscas una opción más saludable o diferente, puedes sustituir la carne de res por pollo, pavo o tofu. Para una versión vegetariana, usa tofu firme o tempeh y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para que todo quede bien cocido.
¿Cómo debo almacenar las sobras del salteado de res y brócoli?
Para almacenar las sobras del salteado de res y brócoli, deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en un sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Con qué puedo acompañar el salteado de res y brócoli para una comida completa?
Para una comida completa, sirve tu salteado saludable de res y brócoli sobre arroz al vapor, quinoa o arroz de coliflor. También puedes acompañarlo con rollitos primavera o una ensalada fresca para añadir más variedad a tu cena.
¿Puedo preparar este salteado de res y brócoli con anticipación?
Sí, puedes preparar el salteado de res y brócoli con anticipación. Cocina el plato según las instrucciones, luego deja que se enfríe antes de guardarlo en el refrigerador. Se puede recalentar rápidamente en la estufa o en el microondas, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
