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La propuesta culinaria de hoy es preparar merluza envuelta en hojaldre. Fácil y deliciosa, esta receta es ideal para aprovechar la merluza, un pescado suave que combina perfectamente con espinacas y puerro, aportando sabor y color. El hojaldre es perfecto para lograr una textura suave, convirtiendo este plato en un elegante y sabroso plato principal.
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Hierve las espinacas en agua con sal durante cinco minutos.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados.
Añade las espinacas bien escurridas a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina un par de minutos más. Retira del fuego y reserva.
Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
Extiende una lámina de hojaldre en la fuente para hornear.
Corta el hojaldre en dos mitades. En cada mitad, coloca parte de la mezcla de espinacas y un filete de merluza sazonado (con sal y pimienta).
Cubre cada porción con la segunda lámina de hojaldre, también cortada en dos mitades, y sella los bordes del hojaldre.
Pinta la superficie del hojaldre con huevo batido, pincha el hojaldre con un tenedor y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
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Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas antes de añadirlas a la sartén para evitar exceso de humedad en el relleno.
Para un acabado dorado y brillante, pinta el hojaldre uniformemente con huevo batido.
Puedes usar papel de horno en lugar de engrasar la fuente para facilitar la limpieza.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos suaves como el bacalao o el abadejo.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes montar el plato y refrigerarlo durante unas horas antes de hornear. Pinta con huevo justo antes de hornear.
¿Puedo usar hojaldre congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelar el hojaldre según las instrucciones del paquete antes de usarlo.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con una ensalada verde sencilla o una salsa ligera de tomate al lado.
¿Cómo sé que el hojaldre está completamente horneado?
El hojaldre debe estar dorado y haber subido. También puedes revisar la base para asegurarte de que esté completamente cocida.
