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Un plato tradicional de pollo a la pimienta seco con especias aromáticas y un toque de vinagre, perfecto para acompañar con arroz o pan.
Tuesta la canela y los clavos, luego muélelos y reserva. O utiliza 3/4 cdita de canela en polvo y 1/2 cdita de clavo en polvo.
Cocina el pollo con 2 cebollas picadas, cúrcuma, agua, sal, vinagre y pimienta. Una vez listo, reserva.
Calienta el aceite en una sartén y añade las hojas de curry, seguidas de las cebollas en rodajas. Fríe hasta que estén doradas.
Añade el pollo cocido a la sartén, reservando el caldo, y sofríe suavemente hasta que se dore.
Agrega el caldo reservado y cocina a fuego lento hasta que se evapore.
Añade las especias tostadas y molidas, mezcla suavemente y retira del fuego.
Decora con papas fritas (opcional) y hojas de curry.
Sirve con arroz con yogur, arroz blanco o pan.
Si prefieres una salsa, añade más agua y cocina a fuego lento durante 2 minutos adicionales antes de retirar del fuego.
¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
Sí, se puede usar pollo deshuesado, pero el tiempo de cocción puede ser ligeramente menor.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de pimienta recién molida al gusto.
¿Con qué puedo acompañar este pollo a la pimienta?
Va muy bien con arroz con yogur, arroz blanco o pan.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y recalentar antes de servir.
¿Hay un sustituto para las hojas de curry?
No hay un sustituto exacto, pero puedes usar hojas de laurel para un sabor diferente.
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
