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Un plato tradicional de pollo seco con pimienta, especias aromáticas y un toque de vinagre, perfecto para acompañar con arroz o pan.
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Tuesta la canela y los clavos, luego muélelos y reserva. O utiliza 3/4 cdita de canela en polvo y 1/2 cdita de clavo en polvo.
Cocina el pollo con 2 cebollas picadas, cúrcuma, agua, sal, vinagre y pimienta. Una vez listo, reserva.
Calienta aceite en una sartén y añade las hojas de curry, seguido de las cebollas en rodajas. Fríe hasta que estén doradas.
Añade el pollo cocido a la sartén, reservando el caldo, y sofríe suavemente hasta que se dore.
Agrega el caldo reservado y cocina a fuego lento hasta que se evapore.
Añade las especias tostadas y molidas, mezcla suavemente y retira del fuego.
Decora con papas fritas (opcional) y hojas de curry.
Sirve con arroz con yogur, arroz blanco o pan.
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Si prefieres una salsa, añade más agua y cocina a fuego lento por 2 minutos adicionales antes de retirar del fuego.
¿Puedo usar pollo sin hueso para esta receta?
Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción puede ser ligeramente menor.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de pimienta recién molida al gusto.
¿Con qué puedo acompañar este pollo a la pimienta?
Va muy bien con arroz con yogur, arroz blanco o pan.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con un día de anticipación y recalentar antes de servir.
¿Hay un sustituto para las hojas de curry?
No hay un sustituto exacto, pero puedes usar hojas de laurel para un sabor diferente.
