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¿Alguien más se marea viendo cómo gira el caldo? 😵💫 Mareado o no, ¡vas a querer preparar esto en cantidad! Este caldo de jengibre y cebolleta es el tipo de receta que haces una vez y usas toda la semana. Dumplings, salteados, fideos y más. Es ligero, lleno de sabor y, sinceramente, el MVP del refrigerador. Sígueme para ver en qué lo convierto mañana—spoiler: ¡hay un pequeño adelanto al final!
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Calienta el aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén tiernas, unos 3-4 minutos.
Añade el jengibre y el ajo, y sofríe por 2 minutos más.
Vierte el agua, la salsa de soya, el vinagre y las hojuelas de chile. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Cuela el caldo y desecha los sólidos.
Déjalo reposar en el refrigerador durante un par de horas para que los sabores se asienten.
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Para un caldo más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de chile o añade rodajas de chile fresco.
Este caldo se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana o congelar para almacenarlo por más tiempo.
Usa este caldo como base para sopas, platos de fideos o incluso como líquido sabroso para cocinar arroz.
¿Puedo usar jengibre seco en lugar de fresco?
Se recomienda usar jengibre fresco para obtener el mejor sabor, pero puedes usar jengibre seco como sustituto. Usa aproximadamente 1 cdta de jengibre seco.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el caldo?
Puedes guardar el caldo en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo hasta por 3 meses.
¿Puedo hacer este caldo sin gluten?
Para hacerlo sin gluten, usa tamari o una salsa de soya sin gluten en lugar de la salsa de soya regular.
¿Para qué puedo usar este caldo?
Este caldo es versátil y se puede usar para sopas, platos de fideos, salteados o como base sabrosa para cocinar granos.
¿Puedo añadir otras verduras al caldo?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, apio o champiñones para darle más sabor.
