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¡Comienza tu mañana con esta esponjosa y colorida tortilla de verduras del huerto llena de sabores frescos! Preparada con jugosos tomates, crujiente pimiento verde, aromático ajo, cebolla y cebollino fresco, este desayuno rico en proteínas se prepara en minutos. Es ligera, satisfactoria y perfecta para el desayuno, brunch o incluso una cena rápida. Cada bocado es suave, sabroso y lleno de bondad saludable.
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Rompe los huevos en un bol, añade la sal y bate hasta que estén ligeros y espumosos.
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
Sofríe la cebolla picada durante unos 2 minutos hasta que esté tierna.
Añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Incorpora el pimiento y el tomate en cubos, cocinando durante 2–3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Vierte los huevos batidos uniformemente sobre las verduras.
Deja que la tortilla se cocine sin moverla hasta que los bordes estén firmes, luego levanta suavemente los bordes para que el huevo sin cocinar fluya por debajo.
Dobla la tortilla por la mitad o déjala abierta, luego cocina un minuto más hasta que esté completamente cuajada.
Sirve inmediatamente mientras está caliente.
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Bate bien los huevos para obtener una tortilla más esponjosa.
Cocina a fuego medio para evitar que los huevos se vuelvan gomosos.
Añade una pizca de pimienta negra o queso rallado para un sabor extra si lo deseas.
Decora con más cebollino fresco antes de servir para un toque vibrante.
¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa?
Bate los huevos a fondo hasta que estén ligeros y espumosos antes de cocinarlos.
¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes sustituir o añadir verduras como espinacas, champiñones o calabacín.
¿Qué tipo de sartén es mejor para hacer tortillas?
Una sartén antiadherente es ideal para hacer tortillas, ya que evita que se peguen y asegura una cocción uniforme.
¿Puedo preparar esta tortilla con antelación?
Las tortillas son mejores recién hechas, pero puedes refrigerar las sobras y recalentarlas suavemente en una sartén.
¿Con qué puedo acompañar esta tortilla?
Acompáñala con pan tostado, rodajas de aguacate, patatas asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa.
