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En esos días en los que me despierto con hambre como si no hubiera comido en tres días, este burrito de desayuno completo es mi comida reconfortante favorita. Lleno de salchichas, tocino, huevos revueltos, croquetas de papa, aguacate y frijoles BBQ, es un desayuno alto en proteínas, satisfactorio, fácil de preparar y absolutamente delicioso. Perfecto para esas mañanas en las que necesitas algo contundente y indulgente.
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Coloca las croquetas de papa en el horno primero.
Engrasa una sartén con 1 cdita de aceite de oliva. Fríe las salchichas hasta que estén crujientes, doradas y bien cocidas. Reserva.
En la misma sartén, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Soltará grasas y liberará mucho aceite. Usa una toalla de cocina al sacarlo de la sartén para eliminar el exceso de aceite. Si lo prefieres, recorta las capas de grasa sobrantes.
Rompe 4 huevos, añade un chorrito de crema y bate. No agregues sal en esta etapa.
Calienta una sartén con 1 cdita de aceite de oliva, vierte los huevos, remueve continuamente y revuelve. No cocines demasiado los huevos. Añade una pizca de sal cuando estén listos.
Corta el aguacate en rodajas finas.
Calienta una lata de frijoles BBQ.
Para armar: coloca las salchichas, huevos revueltos, tocino, croquetas de papa y aguacate sobre una tortilla grande. Enrolla firmemente y tuesta ambos lados en una sartén muy caliente durante 4-5 segundos por cada lado. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para evitar calentar el aguacate.
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Asegúrate de que la sartén esté muy caliente al tostar el burrito para evitar calentar el aguacate.
Usa una toalla de cocina para eliminar el exceso de aceite del tocino después de freír.
No cocines demasiado los huevos revueltos; deben quedar suaves y cremosos.
¿Puedo usar otro tipo de salchicha?
Sí, puedes usar cualquier salchicha de tu elección, incluyendo salchichas de pollo, cerdo o vegetarianas.
¿Puedo omitir la crema en los huevos revueltos?
Sí, la crema es opcional y puedes omitirla si prefieres huevos revueltos simples.
¿Cómo evito que el aguacate se caliente?
Asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de tostar el burrito. Tuesta cada lado solo por 4-5 segundos.
¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Sí, puedes sustituir los frijoles BBQ por otros frijoles enlatados como frijoles negros o frijoles refritos.
¿Puedo preparar este burrito con anticipación?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes preparar los rellenos con anticipación y armar el burrito justo antes de servir.
Documenting my homemade food, so we both can scroll through it for ideas. From savoury to sweet, one recipe at a time.
