Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un clásico guiso de verduras francés hecho con berenjena, calabacín, pimientos y una rica salsa de tomate.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Salar la berenjena en cubos y dejarla reposar durante 20 minutos en un colador. Esto elimina el exceso de humedad que puede hacer que el ratatouille quede aguado. Enjuagar y secar bien.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar un minuto más, hasta que desprenda aroma.
Subir el fuego a medio-alto. Añadir el calabacín y los pimientos, y cocinar durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente blandos y dorados en algunos puntos. Transferir las verduras a un bol.
Añadir la berenjena a la olla y cocinar durante 7-10 minutos, o hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de aceite.
Agregar los tomates triturados, tomillo, orégano, sal y pimienta a la olla. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Devolver el calabacín y los pimientos a la olla con la salsa. Colocar en una sola capa, si es posible, para una mejor presentación.
Tapar y cocinar a fuego lento durante otros 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario. Decorar con albahaca fresca antes de servir.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Salar la berenjena ayuda a eliminar el exceso de humedad y amargor.
Para un sabor más intenso, deja reposar el ratatouille durante unas horas o toda la noche antes de servir.
¿Cómo puedo hacer un ratatouille francés apto para veganos?
Esta receta de ratatouille francés es naturalmente vegana, ya que solo contiene verduras y no productos de origen animal. Solo asegúrate de que los ingredientes adicionales o acompañamientos que sirvas también sean aptos para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto de la berenjena en el ratatouille?
Si buscas un sustituto para la berenjena en el ratatouille, el calabacín o los champiñones funcionan bien. Proporcionarán una textura similar y absorberán los sabores del plato. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo puedo almacenar el ratatouille sobrante?
Para almacenar el ratatouille sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 4 días. También puedes congelarlo hasta por 3 meses; asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de recalentarlo.
¿Qué guarniciones van bien con el ratatouille?
El ratatouille combina perfectamente con pan crujiente, arroz o quinoa. También puedes servirlo junto con carnes o pescados a la parrilla para una comida más completa. Una ensalada verde fresca complementa bien el plato, añadiendo un toque crujiente y refrescante.
¿Puedo preparar el ratatouille con anticipación y recalentarlo?
Sí, puedes preparar el ratatouille con anticipación. De hecho, los sabores suelen mejorar después de un día en el refrigerador. Simplemente recaliéntalo en la estufa a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. También puedes calentarlo en el microondas, pero ten cuidado de no sobrecocinar las verduras.
