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Esponjoso, con queso y lleno de sabor: ¡cada bocado es pura alegría! Esta receta combina el reconfortante sabor de las papas con la riqueza del queso, todo envuelto en un suave paratha de harina de trigo. Perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena, este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
En un bol, mezcla la harina de trigo con la sal. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Tritura las papas hervidas en un bol hasta que queden suaves.
Agrega masala para paratha, sal, queso y hojas de cilantro picadas a las papas trituradas. Mezcla bien hasta obtener un relleno uniforme.
Divide la masa en porciones iguales y forma pequeñas bolas.
Aplana una bola en un pequeño disco y coloca una porción del relleno de papa en el centro.
Sella los bordes juntándolos y aplana suavemente la masa rellena en forma de paratha.
Calienta un sartén y cocina el paratha a fuego medio con ghee, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por ambos lados.
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el amasado.
Usa papas recién hervidas para una textura más suave en el relleno.
Ajusta la cantidad de queso según tu preferencia de cremosidad.
Cocina el paratha a fuego medio para evitar que se queme y asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina integral por harina de trigo común, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso cheddar o mozzarella funcionan bien, pero puedes usar cualquier queso que se derrita fácilmente.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
¿Cómo evito que el relleno se salga al extender el paratha?
Asegúrate de sellar bien los bordes y extiende con cuidado para evitar que la masa se rompa.
¿Puedo congelar los parathas?
Sí, puedes congelar los parathas ya cocidos. Caliéntalos en un sartén o microondas antes de servir.
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