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Disfruta de unas empanadas de pescado caseras, perfectas para una comida abundante y satisfactoria. Esta receta te guía para preparar una masa hojaldrada y mantequillosa, junto con un relleno sabroso de caballa, sazonado con cebollas aromáticas, chiles picantes y especias deliciosas. Es fácil de personalizar según tus gustos, convirtiéndola en un plato versátil para cualquier ocasión. Cada empanada está llena de ingredientes nutritivos, ofreciendo una comida equilibrada que es reconfortante y deliciosa. Sirve estas empanadas...
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En un bol, añade la harina, la sal y la mantequilla.
Mezcla hasta que la mezcla tenga textura de migas.
Añade un huevo y agua.
Mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa durante 5 minutos.
Divide la masa en dos porciones, cúbrela con papel film y refrigérala durante 30 minutos para que repose.
Lava la caballa y colócala en una olla. Añade agua, el cubito de caldo y cocina durante 10 minutos.
Una vez cocido el pescado, retira las espinas y desmenúzalo.
Añade aceite a una sartén, agrega las cebollas y el chile picante. Sofríe durante 3 minutos.
Añade el pescado desmenuzado y el cubito de caldo. Remueve durante 5 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Toma la masa y amásala durante 1 minuto, luego divídela en piezas. Estira cada pieza.
Usa un objeto cuadrado para cortar la masa según tu preferencia.
Añade el relleno, cubre con otra pieza de masa y usa un tenedor para presionar los bordes y sellar. Coloca en una bandeja para hornear, barniza con huevo y hornea en un horno precalentado durante 25 minutos.
Disfruta las empanadas de pescado.
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Asegúrate de que la masa esté bien refrigerada para facilitar su manejo.
Ajusta la cantidad de chile picante según tu preferencia de picante.
Usa un cuchillo afilado o un cortador de galletas para formas limpias y uniformes.
El barniz de huevo le da a las empanadas un acabado dorado y brillante.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para el relleno?
Sí, puedes sustituir la caballa por otros pescados como bacalao, merluza o salmón, según tu preferencia.
¿Cómo puedo almacenar las empanadas de pescado sobrantes?
Deja que las empanadas se enfríen completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar las empanadas de pescado?
Sí, puedes congelar las empanadas ya horneadas. Envuélvelas individualmente en plástico y guárdalas en una bolsa para congelador hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Con qué puedo acompañar las empanadas de pescado?
Las empanadas de pescado van bien con una ensalada, verduras al vapor o puré de patatas.
¿Puedo hacer una versión vegetariana de esta receta?
Sí, puedes sustituir el pescado por verduras como patatas, zanahorias y guisantes. Usa caldo de verduras para añadir sabor.
