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Disfruta de unas empanadas de pescado caseras, perfectas para una comida abundante y satisfactoria. Esta receta te guía para crear una masa hojaldrada y mantequillosa, y un relleno sabroso de caballa sazonado con cebollas aromáticas, ají picante y especias deliciosas. Es una receta fácil de personalizar a tu gusto, lo que la convierte en un plato versátil para cualquier ocasión. Cada empanada está llena de ingredientes nutritivos, ofreciendo una comida equilibrada que es reconfortante y...
En un bol, añade la harina, la sal y la mantequilla.
Mezcla hasta que la mezcla tenga una textura de migas.
Añade un huevo y agua.
Mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa durante 5 minutos.
Divide la masa en dos porciones, cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante 30 minutos para que repose.
Lava la caballa y colócala en una olla. Añade agua, un cubito de sazón y cocina durante 10 minutos.
Una vez cocido el pescado, retira las espinas y desmenúzalo.
Añade aceite a una sartén, agrega las cebollas y el ají picante. Sofríe durante 3 minutos.
Añade el pescado desmenuzado y el cubito de sazón. Remueve durante 5 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Toma la masa y amásala durante 1 minuto, luego divídela en porciones. Estira cada porción.
Usa un objeto cuadrado para cortar la masa al tamaño deseado.
Añade el relleno, cubre con otra pieza de masa y usa un tenedor para presionar los bordes y sellar. Coloca en una bandeja para hornear, barniza con huevo y hornea en un horno precalentado durante 25 minutos.
Disfruta de las empanadas de pescado.
Asegúrate de que la masa esté bien fría para facilitar su manejo.
Ajusta la cantidad de ají picante según tu preferencia de picante.
Usa un cuchillo afilado o un cortador de galletas para obtener formas limpias y uniformes.
El barniz de huevo le da a la empanada un acabado dorado y brillante.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para el relleno?
Sí, puedes sustituir la caballa por otros pescados como bacalao, merluza o salmón, según tu preferencia.
¿Cómo puedo almacenar las empanadas de pescado sobrantes?
Deja que las empanadas se enfríen completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar las empanadas de pescado?
Sí, puedes congelar las empanadas ya horneadas. Envuélvelas individualmente en plástico y guárdalas en una bolsa para congelador por hasta 2 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de recalentarlas.
¿Con qué puedo acompañar las empanadas de pescado?
Las empanadas de pescado combinan bien con una ensalada, verduras al vapor o puré de papas.
¿Puedo hacer una versión vegetariana de esta empanada?
Sí, puedes sustituir el pescado por verduras como papas, zanahorias y guisantes. Usa caldo de verduras para darle más sabor.
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