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Las crepas, también conocidas como 'crêpes', son originarias de Francia. Se preparan con una masa básica de harina de trigo, huevos y leche, con azúcar opcional si se desean para un postre dulce. Hoy compartimos una receta sencilla que puede servirse como plato principal: deliciosas crepas saladas rellenas de espinacas, salsa blanca y champiñones. Esta receta rinde aproximadamente 10 crepas delgadas y es muy fácil de preparar. Además, son bastante saciantes, ya que el relleno...
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la masa y bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Alternativamente, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos para mezclar los ingredientes.
Deja reposar la masa durante unos 10 minutos. Luego, prepara las crepas como harías con los panqueques tradicionales, asegurándote de que la masa se extienda delgada y uniformemente.
Disuelve la fécula de maíz en una pequeña cantidad de leche.
Vierte la leche restante en una cacerola, agrega el cubito de caldo vegetal y la fécula de maíz disuelta.
Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
Mezcla bien hasta que la salsa espese, luego retira del fuego. Agrega el vino blanco y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Corta los champiñones en láminas finas y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.
Añade el ajo picado y la cebolla picada, cocinando hasta que estén tiernos.
Finalmente, agrega las espinacas al vapor (previamente picadas) y cocina durante un par de minutos.
Retira del fuego y mezcla con la salsa blanca.
Rellena cada crepa con una porción del relleno y colócalas en un recipiente apto para horno.
Espolvorea queso rallado sobre las crepas.
Gratina o hornea hasta que el queso se derrita y esté dorado.
¡Sirve y disfruta!
Deja reposar la masa durante 10 minutos para que las crepas queden tiernas y suaves.
Usa una sartén antiadherente para hacer las crepas fácilmente sin que se rompan.
Ajusta el sazón de la salsa blanca a tu gusto.
Para un extra de sabor, puedes añadir hierbas como tomillo o perejil al relleno.
¿Puedo preparar las crepas con anticipación?
Sí, puedes preparar las crepas con anticipación y guardarlas en el refrigerador. Caliéntalas suavemente antes de rellenarlas.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o gruyere.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten apta para crepas.
¿Puedo congelar las crepas rellenas?
Sí, puedes congelar las crepas rellenas. Envuélvelas bien y guárdalas en un recipiente hermético. Caliéntalas en el horno antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar estas crepas saladas?
Puedes acompañarlas con una ensalada verde fresca o verduras asadas para una comida completa.
