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La queijadinha es un dulce brasileño popular conocido por su sabor intenso y textura masticable. Combina los sabores del coco y el queso en un postre delicioso que es ligero y satisfactorio.
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol, coloca las dos latas de leche condensada y añade las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición.
Añade las 4 cucharadas de queso rallado y las dos tazas de coco rallado a la preparación, mezclando suavemente con movimientos envolventes para airear la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde rectangular previamente enmantequillado y enharinado o en moldes individuales de papel, llenándolos solo hasta la mitad.
Hornea en el horno precalentado a 180º C durante unos 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Retira del horno y deja enfriar antes de cortar.
Sirve la queijadinha acompañada de una taza de café.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor.
Engrasa y enharina bien el molde para evitar que se pegue y facilitar su desmolde.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso parmesano por queso cheddar para un sabor más suave.
¿Cómo debo almacenar las queijadinhas?
Guarda las queijadinhas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Para prolongar su vida útil, refrigéralas y consúmelas en el plazo de una semana.
¿Puedo añadir otros sabores?
Sí, puedes añadir un toque de extracto de vainilla para un matiz aromático.
¿Cuál es la mejor manera de servir las queijadinhas?
Sirve las queijadinhas con una taza de café caliente o como postre en una comida temática brasileña.
¿Se necesita algún equipo especial?
Necesitarás un molde para muffins y una rejilla para enfriar.
